Fransk chokladkaka

Jag har blivit kär. Jag gjorde kanske den bästa chokladkakan ever! Jag har alltid tänkt att receptet jag användt i flera år var den bästa, men som tur övertala min inre daredevil att pröva något nytt. Kakan är också väldigt snabb att laga; 20.42 fick jag lust på chokokaka, 20.58 var den i ugnen. Den måst tyvär vila i kylskåpet över natten, but it's worth it.

Fransk chokladkaka

200 g mörk (ekologisk) choklad, min. 70%
200 g osaltat smör
5 äggvitor
5 äggulor
1½ dl muscovadosocker (alternativ farinsocker)
1 dl ströocker
1 tsk salt
(1 msk rom)

Smält choko och smör. Vispa vitorna till en hård skum, blanda i strösocker och salt försiktigt. Vispa muscovadosockret och äggulorna till en slet smet. Blanda smeten i choko-smörblandningen. Rör försiktigt i äggvitorna. Häll smeten i smord löstagbar kakform (lägg smörpapper på bottnet och smöra även den). Grädda i 175 grader i 20-30 min. Testa med en träpinne om den är klar: det får bli lite deg kvar på pinnen, då vet du att den är klar. Låt vila i kylskåp över natten.

Mockarutor by Kira

Jag har inte ätit mockarutor på flera år. Men igår informrade min man att han ville ha sådana, då måste han väl få då :). När jag äter mockarutor tänker jag på högstadietiden då vårt elevcafé i skolan sålde mockarutor och berlinermunkar. De var kanske de bästa med högstadietiden. Så det här är lite "retro" mat för mig. Men jag tycker om att "tuna" saker. Så nu blev det mockarutor by Kira, bye bye högstadie.

Mockarutor by Kira

4 ägg
3 dl socker (jag använde 2 dl indiansocker och 1 dl vanligt)
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakaopulver
5 dl vetemjöl (använde 4 dl dinkel och 1 dl vanligt)
1,5 dl mjölk
170 g smält smör
100 g smält mörkchoklad
1 dl krossade mandlar

Lägg ugnen på 200 grader. Smält smör och choklad, låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda alla de torra ingredienserna (också mandeln) i en skål och blanda i ägg/socker blandingen. Häll i smör/choklad blandingen och mjölken. Blanda till en slät smet. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och grädda i ca 10-15 min. Låt svalna. Häll på glasyren, garnera med kokosflingor och mandelkross.

Glasyr

4 dl florsocker
2-3 msk kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
50 g smält smör
0,5 dl kokosolja (det samma jag använder på kroppen, kan köpas från Ruohonjuuri och Life butiker)
0,5 dl starkt kaffe

Smält smöret och blanda med kokosoljan. Blanda florsocker, vaniljsocker och kakao i en skål. Häll i smör/olje blandingen och kaffet lite åt gången. Om du inte har kokosolja så använd då 100 g smält smör, men kokosoljan ger så härrligt smak och är hälsosamt, pröva om du bara har chans!

Världens bästa hemlagade pizza

Jag har börjat uppskatta pizza. Förr tyckte jag inte så himla mycket om pizza, men nu har jag ändrat mig. Det är vanligt att man lagar en stor plåt med tjockbottnad pizza med lite skinka och ananas, det gjorde jag också förr. Men nu är det andra pipor. Jag fösöker kavla degen så att den blir så tunn som möjlig, hemligheten ligger i att förgrädda pizzan i hård värme. Testa detta recept följande gång du lagar pizza där hemma.

En halvuppäten pizza med mozzarella, tomat, parmesan och marinerad zucchini! Mums

Världens godaste pizza(ca 5 medelstora pizzor)

1 sats foccacia deg

Lägg ugnen på 280 grader. Lägg i ugnsplåtarna i ugnen medan den värms (på detta sätt blir pizzabottnet knaprigt). Efter att degen har jäst kan du rulla bollar ur degen som du sedan kavlar ut på bakplåtspapper. Kavla pizzorna riktigt tunna. Ta ut den heta plåten och lägg bakplåtspappret med degen på plåten. Förgrädda i ca 5 min tills degen bildar luftbubblor och är gyllene. Ta ut bottnet och fyll pizzan enligt eget omtycke. Grädda ytterligare i 3-5 min tills osten smultit och fått en gyllene färg.

Exempel på fyllningar

En sats med god tomatsås
Parmaskinka
Soltorkade tomater
Mozzarella

En sats med god tomatsås
Färsk tomat
Mozzarella
Riven parmesanost
Färsk basilika
Marinerad zucchini (strimla zucchinin med en osthyvel. Stek strimlorna på en het och torr panna tills de fått färg. Lägg strimlorna i en skål med salt, olivolja, chiliolja och balsamico. Lägg strimlorna på den färdigtgräddade pizzan)

Tips! Det blir ganska många pizzor av degen. Du kan t.ex. frysa ner hälften av degen om du tycker.

Indisk curry med kikärter

De börjar gå mot sitt slut att njuta av grytor, soppor och allmänt fylliga och värmande maträtter; våren är ju snart här och man börjar få lust med någon lättare mat. Men jag tänker njuta ännu en stund av dessa maträtter. Här kommer ett recept på en mega god curry, lönar sig att prova! Du kan ersätta kikärterna med kyckling och koka ris att äta tillsammans med curryn. Jag tycker själv om att äta den som sådan, det är smaksak.

Indisk curry med kikärter

1-2 burkar kikärter
4-5 klyvna skalade potatisar
2-3 morötter
1 burk hela tomater (eller kross)
1 liten burk kokosgrädde (även kokosmjölk går)
1 hackad lök
3-4 vitlöksklyftor
1 bit riven ingefära (ca 2 cm)
1 msk kanel
1 msk kardemumma
1 msk gurkmeja
2 msk curry
chili enligt smak
1 ½ msk socker
1½ msk soja
salt
(vatten)
(koriander)

Ta fram en kastrull och häll i lite olja. Bryn löken, ingefäran och vitlöken tillsammans med kryddorna. Häll i tomaterna, grädden, socker, salt och potatis-och morotsbitarna . Låt koka tills potatisen är mjuk. Häll i kikärterna, låt koka i 1-2 minuter. Häll i lite vatten om såsen känns för tjock.
Servera eventuellt med ris och färsk koriander.

Lill-Killen

Måst bara visa er lill-killen. Han är hur söt som helst, nyfiken, glad, lugn. T.o.m moster klarar av honom ;). Läs mera om lill-killen här.