Hamburgare! NAM!

Jag äter väldigt sällan junk food. Men då när jag äter vill jag att det smakar gott och att ingredienserna är färska och fräscha. Jag måste säga att jag lyckades ganska så bra denna gång med hemlagade hamburgaren. Värt att testa!

Hamburgar semlor (4 st)

1 dl vatten (42 grader)
2 msk mjölk
1 tsk torrjäst
1 msk socker

1 ägg
4 dl vetemjöl
3/4 tsk salt
2 msk mjukt smör

1 ägg för pensling
sesamfrön

Blanda uppvärmda vattnet, mjölken, sockret och jästen och låt stå i ca 5 min.
Vispa ägget lätt för hand.
Blanda mjöl och salt i en skål. Lägg i smulor av smöret och häll i vatten blandningen och ägget. Blanda med en slev så att det bildar en deg.

Lägg degen på en mjölad arbetsyta och börja arbeta degen så att du tillsätter mjöl lite åt gången. Desto lösare du lämnar degen, desto fluffigare semlor får du! Lägg degen i en skål och ställ skålen på ett varmt ställe och låt degen jäsa i ca 2 h. Ett bra tips är att lägga skålen i diskbänken med hett vatten, då är skålen omringad av värme och degen jäser bra.

Efter degen jäst kan du forma 4 st semlor. Platta till dem lite att de är lättare att äta sedan. Jäs semlorna ännu i ca 1 h.

Lägg ugnen på 200 grader och pensla semlorna med ägg och strö på sesamfrön. Lägg semlorna i ugnen och kasta in lite vatten (inte på semlorna) så att de bildas lite fukt i ugnen och semlorna får en krispig yta.
Av degen fås 4 st semlor.

Hamburgar biffar (ca 6 st)

400 g maletkött
1 lök
2 klyftor vitlök
2 ägg
2 msk senap
2 tsk salt
peppar
(en näve färsk basilika)

Skär löken och vitlöken, stek på en panna tills mjuka. Blanda alla övriga ingredienser i en skål, blanda i löken. Låt stå i kylskåpet i ca 1 h. Forma biffar och stek på en panna eller i ugnen.

Hamburgar sås

1 dl majonäs
1 dl gräddfil
2 msk kapris
1-2 tsk sambal oelek
2 tsk ketchup
1 tsk salt

Blanda allting i en skål.

Övriga ingredienser

Stekt bacon
tomat
sallad
saltgurka

ost
marinerad rödlök (1 stor lök, 1 tsk salt, 2 tsk socker, 1 msk vinäger, 1 msk olivolja, blanda allting och låt stå i kylskåp i ca 1 h)