Det här var första gången jag lagade (alltså för typ 2 mån sedan, har varit lite lat med bloggandet) tomatsoppa, för det räknas väl inte att jag värmt en Viola getost tomatsoppa i mikro? Den är faktiskt helt ok.
Som sagt var detta min första tomatsoppa men verkligen inte den sista. Inhemska tomater börja snart se säsongens slut, så det lönar sig att ta vara på dem nu; i sallader, soppor, pasta, pizza etc. Jag kan säga att färska tomater slår tomater på burk yks nolla.
Om du vill ha en lite matigare soppa kan du lägga i ca 2 dl röda linser (torrvikt).
Jaa, den blev super god föresten!
1 kg tomater
1 morot
1 dl vitvin/rödvin (båda funkar)
4 dl vatten
½ dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk salt
1 msk socker
1 msk tomatpyré
2 schalottenlökar
3 klyftor vitlök
peppar
1 näve färsk basilika
100 g parmaskinka
(riven parmesan/grillad getost)
krutonger (stek dagsgammalt bröd i en stekpanna med smör och olja, salta. Lägg eventuellt i vitlök om du så önskar)
Inga kommentarer :
Skicka en kommentar