Jag tycker att man alltid har rum för efterrätt, det liksom kompletterar hela middagen. Speciellt choklad får min mage att pirra lite extra mycket.
Efterrätten blev helt ok. Ingen "maku orgasmi" som Jukkis brukar säga. Jag tror att jag borde ha tillrett det kompletta recpeptet för att en maku orgasmi skulle ha uppnåtts.
- Choklad pudding
- 125 g 70% choklad
- 1 dl röd mjölk
- 1 1/2 gelatinblad
- 1 msk honung
- 2 dl grädde
- Smält chokladen över ett hett vattenbad
- Koka upp mjölk och honung, tillsätt gelatinblad (du måste ha dem i kallt vatten i ca 5 min före du lägger dem i mjölken) rör om
- Blanda den heta mjölken i chokladen, rör om konstant
- Chokladen kommer att separera sig men fortsätt att röra om så att det bildas en majonäs lik emulsion
- Mixa därefter emulsionen med en stavmixer
- Tillsätt grädden och blanda
- Lägg i silikonformar och ställ i frysen
- Ta fram puddingen ur frysen ca 30 min före servering
- Vaniljkinuski
- 100g socker
- 1,5 dl grädde
- 50 g smör
- 75 g vitchoklad
- fröna ur en vaniljstång
- en nypa salt
- Karamelisera sockret i en djup kastrull
- Häll i grädde
- Koka tills vätskan börjar tjockna
- Blanda till sist i chokladen, smöret, vaniljen och salten
- Låt svalna
- Kakaosmulor
- 50 g vetemjöl
- 50 g socker
- 50 g kallt smör i små kuber
- 25 g mandelmjöl (mal hela mandlar riktigt fint)
- 25 g malna kakao nibs
- Blanda alla ingredienser fint
- Lägg på en ugnsplåt och grädda i ugnen i ca 15 min tills det blir en fin brun färg
- Servera med mixad passionfrukt (lägg i lite socker annars kan det bli lite för syrligt)
Tips! Om du vill hifistele, så gå in på kiehuu.fi. Där finns det kompletta receptet. Jag skippade alltså chokladgräddet och vitchoklad moussen.....
Inga kommentarer :
Skicka en kommentar