Det är över nu

Nu är man mätt och belåten. Speciellt utvilad känner jag mig inte. Men julen, den gick så fint så fint! Vad roligt det var att ordna jul för första gången. Här kommer några bilder från julaftonen, recept får ni ännu vänta på.....Hoppas bloggtorkan inte håller i sig ända till nästa jul.
  

Mitt fina mästerverk

Jukkis var skinkmästare, och en väldigt bra sådan

Lingonparfait  var den perfekta efterrätten, tack Malin!

Tillsammans med glöggen serverades det lantpaté med dadel-marmelad 

GOD JUL!!

Vill önska er en riktigt GOD JUL! Denna bloggerska skall endast äta och sova nu i några dygn.
 Men före det vill jag dela med mig ett recept på kolråtslåda jag lagade inför jul. Blev super nami!

• Kålrotslåda 
• 1 kg kålrot, skalat och skuret 
• vatten 
• 2 tsk salt 
• 2 dl grädde 
• 1 dl skorpmjöl 
• 1 ägg 
• 1/2 tsk torkad ingefära 
• 1/2 tsk kanel 
• 1 krm muskötnöt 
• 2-3 msk sirap

1. Blanda grädde och skorpmjöl  
2. Koka kålrots bitarna i vatten och salt tills mjuka 
3. Häll kokvattnet i en annan bunke och mosa kålrötterna med en stavmixer 
4. Blanda i grädde/skorpmjöl, ägg, sirap och kryddor 
5. Häll eventuellt i av kokvattnet om massan känns för tjock 
6. Lägg i ugnssäkra formar och tryck i små smör klickar och strö över av skorpmjöl 
7. Grädda i 175 grader i ca 1h

Vår fläskiga julgran

Julgodis

Detta är för er som inte införskaffat presenter ännu. Tips på ätbara presenter! Vad är bättre än det? Här kommer några recept på julgodis som jag lagat, gott! Passar även som efterätt vid julbordet.

• Apelsinfudge
• en sats fudge (skippa nötterna)
• skalet av 1-2 apelsiner, rivet
• salt

1. Följ fudge receptet och tillsätt i slutet apelsinskal
2. Strö över pytte lite salt (flingsalt!!)

• Rocky Road
• 700 g mörkchoklad
• 30 g smör
• 3 dl saltanötter
• 1 påse Dumle (ca 200 g, i receptet stod 2 påsar men jag lade bara en, funkade bra)
• en näve med mini marshmallows

1. Smält chokladen och smöret över ett hett vattenbad 
2. Blanda i resten av ingredienserna
3. Lägg i en form och låt stelna. Skär i bitar

• "Snö Bollar"
• 200g lakritsbitar
• 120 g vitchoklad
• ½ påse kokosflingor

1. Smält chokladen och rör i lakritsbitarna
2. Lägg på ett bakplåtspapper och strö över av flingorna. Blanda
3. Låt chokon stelna

Risotto

Detta är recept för en risottobas som du kan smaksätta med nästan vad som helst (kolla nedan)

• Risottobas (ca 4 port.)
• 3 dl arborioris (risottoris)
• 6-7 dl höns/grönsaksbuljong
• 2 dl vitvin
• 1 stor schalotten lök
• 2-3 vitlöksklyftor
• 1,5 dl parmesan/pecorinoost
• 30 g smör 
• peppar
• salt
• olivolja

1. Hacka löken och vitlöken
2. Riv osten
3. Lägg olivolja på bottnet av en stor panna/kastrull (blir bäst om du använder en djup stekpanna)
4. Bryn löken och vitlöken en stund, lägg i riset och bryn så att den "vaknar" lite och blir genomskinligt 
5. Häll i vittvinet, rör om med jämna mellanrum
6. När riset sugit upp vinet, kan du börja "mata" den med buljong, ca 1-2 dl åt gången
7. När riset har sugit upp allting lägger du i mera av buljongen
8. Fortsätt såhär tills riset är nästan klart (den ska ha lite tuggmotstånd/al dente, de ska inte vara gröt)
9. Ta bort från plattan.
10. Lägg i smöret och osten låt vila i några minuter
11. Smaka av med salt och peppar

Du kan smaksätta risotton t.ex. med svamp, äppel, olika örter, bacon, jordärtsskocka, kokosmjölk....Testa dig fram! Och iställer för vin kan du använda citron, eller både och.

What the fudge...?

Här har det julmysats och bakats. Ni kommer kanske ihåg mina annorlunda peppisar från förra året? De är helt bäst! Tycker de vinner yks nolla på vanliga peppisar. Anyways, det lagades denna heög och sedan fudge. Fudgen blev helt okej, ganska maffig! Ni kan gärna använda hälften mjölkchoklad och hälften mörkchoklad. Du kan även testa att lägga i lite juliga kryddor, pepparmyntsolja, kokosolja, chili, salt....Sky's the limit! Jag tänker definitivt pimp my fudge till jul.

• Jul fudge
• 1 burk kondenserad mjölk (ca 370g)
• 500 g choklad (du kan gärna variera på sorten)
• 2-3 dl rostade nötter (pecan, valnötter....)
• 1 msk smör
• 1 tsk vaniljsocker
• en nypa salt
• (kokosflingor)

1. Lägg chokladen och mjölken i en skål
2. Lägg skålen över ett hett vattenbad så att chokon smälter
3. Blanda i smör, vaniljsocker, nötterna och en nypa salt
4. Garnera gärna med (stora) kokosflingor

Restaurang ratsia: Elviira

Besökte restaurang Elviira i Rödberga för ett par veckor sedan. Förväntingarna var på topp, hade hört gott om stället. Restaurangen ligger kanske en aning i skymundan; inte mycket trafik på gatan dvs. färre folk som råkar gå förbi och bonga stället.
När min kompis och jag anlände till restaurangen fanns det endast ett annat par på plats; förblev också så resten av kvällen. Vilket är synd. Stället är fräscht, trendigt och mysigt. Servicen var bra och professionell.

Kvällen började med en hälsning från köket, plus för det. Små härliga parmesan munkar.
Som förrätt tog vi rödbeta med getost och  "olivlakrits". En liten besvikelse. Rätten var väldigt smaklig men fattade fantasi och något nytt. Der var något jag brukar göra hemma som en snabblunch. Olivlakritsen var antagligen torkade oliver, ett roligt tillägg.

Som huvudrätt tog vi lammnacke. Nacken var väldigt mör och god. Som tillägg fanns det svamp och palsternacka-äppel pyree, en väldig smaklig kombo! Svamparna var en besvikelse...Smaklösa champinjoner vill man inte ha när man ännu får tag på t.ex. trattkantareller. Men i sin helhet var rätten smaklig och lyckad.

Efterrätten var kvällens höjd punkt; choklad på tre sätt och timjan glass, helt gudomligt! Inget minus på den fronten.

All in all, var vi nöjda med middagen. Tyvärr drog det ner på fiilisen när restaurangen stod tom hela kvällen.....

Julfiilis

Har nyss flyttat in i en ny lägenhet. Det behövs definitivt lite julfiilis här bland flyttlådorna.

Julgodis från Ikea, rekommenderar! Men det skall också göras eget godis också. Återkommer till det.

Glöggeliglögg

Farsdag

Sådär ja. Här är man igen efter en lång paus. Ibland förstår jag inte riktigt hur det är så svårt för mig att ta initiativet att skriva ett inlägg? I detta fall skyller jag på att vi flyttat detta veckoslut.
Jag har så massor bilder och recept som väntar på att få komma in på bloggen. Men denna gång skall vi lite kolla vad jag höll på med på farsdagen, jap, ni läste rätt. Farsdagen som var för flera veckor sedan. Då bjöd pappa sina döttrar på middag, på Solna förstås.

Älgpastrami med någonslags dressing, gott!

Torsk med linser och någonslags dressing, gott!

Elwa och blåbärsglass, gott!

Choko med havtornsparfait, sisådär gott!

Kryddglass med maräng och körsbär, gott!

Någonslags vätska, gott!

"Domppa"

Killar, lönar sig att beställa spaghetti på första deiten.

Beklagar att bilder är lit sådär, hmm, dåliga. Man var ju så hungrig att man inte hann koncentrera sig på fotografering.