Denna sallad lagade jag för några veckor sedan, då när det ännu fanns sparris i butikerna. Ber om ursäkt att jag inte publicerat receptet tidigare; men ni kan byta ut sparrisen till broccoli eller t.ex. sockerärtor, mums!
Quinoa passar skit bra till denna sallad, quinoa är smakfullt, krispigt och nyttigt. Speciellt som kall i sallader passar den utmärkt till! Men ni kan också alternativt använda couscous
Detta var igen en "vad som hittas i kylskåpet" rätt, och det blev mums mums mums! Hade fläskfilé i frysen som jag tinade och lade i marinad, men du kan byta ut grisen till t.ex. kyckling eller räkor.
- Marinad till fläskfilé
- 1 dl apelsinsaft
- ½ dl soja
- 2 msk rypsolja
- 1 msk honung
- 2 msk senap
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk färsk hackad rosmarin
- 1 tsk salt
- ca. 600 g gris innerfilé
- Mängderna är ungefärliga, gör så mycket att de täcker köttet. Marinaden får vara ganska saltig, smaka av förrän du häller marinaden på köttet!
- Låt vila i kylskåpet i åtminstone 10 h
- Grilla eller stek i ugn (175 grader)
- Annorlunda pesto och tillbehör
- 1 kruka färsk oregano
- 1 vitlöksklyfta
- 4-5 valnötter
- 1/2 dl riven parmesanost
- olivolja efter behag
- salt
- peppar
- 2-3 dl (röd) quinoa, torr vikt (koka enligt anvisning på paketet)
- 500g kokt sparris, avkylt
- Krossa alla ingredienser till pesto i en mortel eller i en mixer
- Blanda med avkylda quinoat och sparrisen
- Smaka av med salt, peppar och riven parmesanost
Inga kommentarer :
Skicka en kommentar