Förra helgen hade vi spansk kväll med våra kompisar. Vi brukar ha ca 1 gång i månaden middag hos varandra, temat är alltid ett land. Denna gång valde vi Spanien, det kändes sådär passligt somrigt.
Som förrätt serverade jag gazpacho, som huvudrätt paella och efterrätten blev Torta De Santiago (mandeltårta) och Kiras special Sangria. Mandel tårtan var ganska mäktig, men god. Inga bilder på den så lägger inget recept heller.
Rekommenderar varmt paella, den blev super god!! Mums. En riktigt somrig rätt. Recept finns så många som kockar, detta är min variant.
Drinkarna var också en succé.
- Somrig drink med rom
- 2cl ljust rom
- 2cl (Kiras) jordgubbslikör
- 4 cl halvtorr skumppa
- 4-6 cl ananassaft
- 3-4 mosade jordgubbar per drink
- iskross
- Krossa isen, men inte för fint, lägg i glasen
- Mosa jordgubbarna, lägg i glasen
- Häll i rommen, likören och saften, blanda om
- Tillsätt skumppan till sist
- Njut!
- Paella (4 pers)
- 4 dl risottoris
- 3 st schalottenlökar, hackade
- 3 st klyftor vitlök, hackad
- 3 st tomater, hackade, fröna borttagna
- 1 st paprika, hackad
- 2 st små chorizokorvar
- 1 st hönsfilé
- 8 st kammusslor
- 8 st råa jätteräkor
- 12 st små oskalade räkor
- 3 dl vitvin
- 6-8 dl hönsbuljong
- 1 kuvert saffran
- 1 tsk gurkmeja
- 2 tsk paprikapulver
- lite tabasco
- olivolja
- bladpersilja
- citron
- salt
- svartpeppar
- Börja med att steka eller grilla sjöodjuren så att de inte är genom kokta. Lägg åt sidan
- Skär hönan och chorizo korven. Stek på pannan. Lägg åt sidan
- Bryn löken, vitlöken och riset (tills riset är genomskinligt, inte brynt) i en djup stekpanna vart du lagt rejält med olivolja
- Tillsätt saffran, paprikapulver och gurkmeja. Häll i vinet och vänta tills riset sugit upp allting
- Mata riset med buljongen, lite i taget
- Tillsätt hönan och chorizo korven efter ca 10 min
- Fortsätt mata riset
- Tillsätt tomaten och paprikan efter ca 15 min
- Fortsätt mata tills riset är al dente
- Smaka av med salt och peppar
- Tillsätt sjöodjuren i paellan (blanda inte om, utan lägg dem på ytan)
- Lägg på locket för en minut tills de värmts upp. Akta att det inte blir överkokta och sega!
- Dekorera med bladpersilja och citronklyftor
- Servera direkt
Inga kommentarer :
Skicka en kommentar