Senaatin Hiili: Well done?

Var väldigt ivrig på att testa den nya restaurangen Senaatin Hiili, som ligger i Glo. 

Det tycks vara flera restauranger som marknadsför sig med användningen av ekologiska och närproducerade råvaror, Hiili är inget undantag. Vackert så.

Vi bemöttes med nonchalans och ointresse; ingen reagerade på att vi steg in, utan fortsatte på med sitt (restaurangen var vid detta lag så gott som tomt). Men efter en stund bemöttes vi av en glad flicka som visade oss till bords. Själva matsalen tycker jag att var hemskt kal. Det kändes som man skulle ha varit i en skolmatsal. Belysningen var också lite konstig. Plus för den graffitimålade tavlan. 

Den glada flickan hämtade "menyerna" åt oss, och förklarade att de riktiga menyerna inte kommit ännu (vilket jag förstår, de hade nyligen öppnat) och att de inte hunnit översätta texten för att kocken kommer ifrån London (hmm, okej). Menyn var väldigt råddig, så det tog en lång stund förrän man fattat att vad som var vad. Den glada flickan förvandlades till en lite yr flicka som inte riktigt kunde svara på våra frågor gällande maten och vinerna (okej okej, ni har just öppnat jag vet, men ändo, träna upp er personal...). 

Carpaccio

Första intrycket av förrätterna va "wau vad fina", men smaken var "aha, okej, hmm". Mammas lax smakade gammalt, det var bokstavligen två bitar gammal lax med rödlök och en klick smetana. Min rencarpaccio för den delen var helt okej. Köttet var mört, majonäsen var god. Men köttet var tyvärr ojämnt saltade och bitarna var lite för tjocka.

Som huvudrätt blev det "pork belly" och "entrecôte". Min belly-dancer bestod av ca 90% fett. Den lilla biten kött som satt kvar i fettet smakade helt okej. Såsen var också helt okej. Potatisen var intetsägande. Mammas medium entrecôte som kocken tyckte är samma som well done, hade styckats upp i flera små bitar (?!). Sedan hade det hällts ett lass med sås på, i det hoppet att man inte skulle märka att köttet egentligen var well done. De små rotsakskuberna (?) var så genomstekta så vi hade svårt att komma underfund med vad det egentligen var (palsternacka, bacon, kålrot??). De blev kvarliggande på tallriken.

Faktureringen var en rolig episod i sig, men det orkar jag inte gå in på.... 

Entrecote

Mat: Tanken bra men utförandet var dåligt. Vi ger det 6½ poäng

Service: Tjaa, lite yrt och nonchalant. Vi ger det 7½ poäng

Miljö: Som restaurang 6 poäng som bar 8 poäng

Prisnivå: 2 rätter plus vin 82€, rätt så dyrt. Vi ger det 7 poäng

Värt ett besök: Svårt att säga. Kanske jag ger dem en till chans vid något skede när de fått allting och rulla på. Plus för det att det har köket öppet till 3am, så kanske deras mat smakar bättre i en 2 promiles fylla?

Tulipa sitten testattua Senaatin Hiili. Jäi hieman sekava olo illallisen jälkeen. Ei mikään vuoden ravintolaelämys, ei siis todellakaan. Voit lukea arvosteluni täältä (nimimerkki Kirppu).

Angry birds

Hade igår lagt tid på att laga riktigt goda och härliga kåldolmar. Jag hade köpt älgmaletkött, offrat mina trattkantareller och köpt en stor ekologisk savoy kål.
Idag ringer min sambo och säger att kråk-helveten har käkat upp alla dolmar!!?
Hade alltså lagt dem ut på balkongen (lindat in dem i platstfilm och folie) övernatten, av den orsaken att en hylla i kylskåpet gått sönder.

Jävla kråk-helveten!

Det ända positiva med det hela är att vi hann käka av dem igår och att jag ännu har en halv flaska rödvin kvar.

A very angry bird...

Tein eilen illalla kaalikääryleitä. Olin ostanut puoli kiloa hirven jauhelihaa, uhrannut osan suppilovahveroistani. Sitten jotkut harakanpaskat tulevat ja syövät kaiken?? Siis mitä? Olin laittanut kääryleet (pakannut tietenkin tiukkaan pakettiin) parvekkeelle yön yli, koska jääkaappimme hylly on rikki. 


Paska sanon mä. Nåh, onneksi on vielä puoli pulloa punkkua jäljellä, millä voin turruttaa kiukkuni kaikkia maailman variksia kohtaan!

Ben med hål

Ossobuco - ben med hål, avnjöts i detta hus förra söndagen. Som kompis fick benet med hål en risotto Milanese och en "gremolata". Dessa anses vara goda kompisar med Ossobuco, det visade sig vara sant.

Vår närbutik brukar på måndagar ha nedsatt pris på ekologiskt kött. Ossobuco-kött fyndade jag i maj, lade i frysen för att få vänta på dess öde. Förra helgen började jag ha lite ont om utrymme i frysen, så jag tog ut dessa rackare och smälta. Råkade ha alla ingredienser för en Ossobuco (som jag aldrig lagat förr). Det var verkligen mysigt att ha en ordentlig söndagsmiddag, när det vanligtvis blir endast rester från veckan.

Jag tror det finns så många recept på Ossobuco som det finns kockar, så detta är min version. Kan säga att det var sinnessjukt gott. Totally worth the wait.

Ossobuco - ontto luu. Pakastin kävi vähän ahtaalle viime viikonloppuna, joten oli tyhjennyksen paikka. Löysin toukokuussa ostetut luomu ossobucot, eli ne joutuivat tällä kertaa käsitellyyn. Arvostan todella meidän lähi markettia, koska heiltä löytyy yleensä luomulihaa alennettuun hintaan maanantaisin. Joten yleensä ostan ison määrän ja pakastan. 
Ossobucon sai kaveriksi risotto Milanesen sekä mukamas-gremolatan. Voin sanoa että oli tajuttoman hyvää. 

• Ossobuco à la Kira (4 port.)
• 4 st kalvlägg (ossobuco)
• 1 liter kalvbuljong (hade endast 0,5 l köttbuljong hemma, resten vatten + köttfond)
• 1 burk krossad tomat/hela skalade tomater
• 2 morötter (skalade)
• 1 palsternacka (skalade)
• 2 stjälkar stjälkselleri (inte en nödvändighet)
• 3 dl vittvin
• 2 lagerblad
• 1 stor lök
• 3 klyftor vitlök
• timjam
• rosmarin
• vetemjöl
• salt peppar
• smör

1. Ta kalvläggen i rumsvärme i god tid
2. Lägg ca 1 dl vetemjöl, 1 msk salt och peppar på en tallrik, vänd läggen i mjöl blandningen tills de är täckta med mjöl
3. Lägg ugnen på 150 grader
4. Ta fram en gryta som tål hård värme
5. Skär upp grönsakerna, löken, vitlöken. Bryn dem i grytan med smör och olivolja, lägg grytan åt sidan
6. Värm en panna med smör, stek en fin yta på läggen och överför dem i grytan
7. Deglasera pannan (dvs. koka ur pannan) med vittvin och skrapa allt det goda låss som fastnat på pannan
8. Häll buljong, tomatkross och spaden ur stekpannan i grytan. Lägg i örterna (hela kvistar om färska)
9. Om läggen inte blev täckta, häll på lite vatten 
10. Lägg i ugnen till ca 2-3 h (tills köttet är mört och låssar ur benet)
11. Sås
12. Ta ut läggen ur gryta. Riv köttet låss ur benet, lägg åt sidan. Spara benet
13. Sila spaden i en kastrull, ta vara på så mycket spad du behöver, frys ner resten
14. Reducera spaden tills du har ca 2 dl kvar, lägg i läggen och "glasera dem" med spaden, lägg i en klick smör mot slutet
15. Smaka av med salt 

• Risotto Milanese 
• 4 dl risottoris
• 0,5 dl ossobuco spad
• 0,5 dl svag kycklingbuljong
• 3 dl vitvin
• 0,5 g saffran
• 1 st fänkål
• 1 st lök
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 dl parmesan
• peppar
• smör
• olivolja
• (benmärg)

1. Hacka upp löken, vitlöken, fänkålen 
2. Värm en panna med smör och olivolja, bryn löken och vitlöken
3. Tillsätt riset och fortsätt bryna tills det nästan är genomskinligt, tillsätt saffran
4. Häll i vinet och vänta tills riset har absorberat allting
5. Börja mata med buljong (lite i taget), var försiktig att riset inte blir över kokt, det skall var al dente
6. Tillsätt den urgröpta benmärgen (gräv ur benen det mjuka i mitten)
7. Ta ur spisen och tillsätt parmesan ost, några matskedar smör och peppar
8. Låt stå i några minuter och smaka av med salt
9. Lägg risotto på en tallrik, lägg på av köttet och såsen
10. Garnera med gremolata och ben

• "Gremolata"
• 1 buske salvia
• 1/2 buske basilika
• skalet av en citron
• 1 tsk citronsaft
• 3/4 dl olivolja
• salt

1. Blanda allting i en blender tills du har en slät örtolja
2. Smaka av med salt

Länge och långsamt

Ägnade för några veckor sedan en hel lördag för matlagning, älskar sådana dagar. Kokade lamm skulderblad (bog är kanske rätta ordet?) i fyra timmar, sedan rev jag köttet och lade det i press. Älskar använda olika delar av kött.
Lagade stekt polenta med karljohansvamp som tillägg, och så hade jag också baby kronärtskocka, karljohansvamp och en sås på rostad vitlök. En rustik rätt i sin helhet, gott! Välkommen hösten!

Som förrätt tillredde jag stekta pilgrimsmusslor med fänkål och apelsin. Det var gott men något blev och fattas. Kunde ha varit bättre om fänkålen och apelsinen hade inkorporerats i en risotto. Det skall jag pröva följande gång. Lägger inte ut receptet på det, för att rätten inte var helt komplett.

Ps. Alltså herregud jag misslyckades med presentationen av rätten! Blev så störd till sist så slängde allt i en hög på tallriken, så ser det ut också :D....Alltid kan man inte lyckas.

Uhrasin yhden kokonaisen lauantain ruuanlaitolle pari viikkoa sitten. Mikä on sen parempaa kuin herätä aikaisin, juoda aamukahvit ja laittaa padat porisemaan? Päivän myötä se kahvikupillinen muuttuu hiljalleen viinilasilliseksi ja ne padassa olevat lihanpalat rupeavat irtoamaan luistaan, ai että sitä fiilistä.  
Tällä kertaa tein prässättyä karitsan lapaa, baby artisokkaa ja tatteja, sekä paahdettua valkosipulikastiketta. Esillepano ei tällä kertaa "mennyt kuten Strömsössä..." mutta ei aina voi onnistua. Maku oli sitäkin parempi.

Ei mennyt niinkuin Strömsössä

• Pressad skulderblad av lamm (ca 4 portioner)
• 1,5 kg skulderblad av lamm
• 1 st morot, skurna i bitar
• 2 st lökar, skurna i bitar
• 2 st klyftor vitlök
• 5 st svartpepparkorn
• 1 kvist rosmarin
• ca 30g smör
• salt
• peppar
• vetemjöl 

1. Skölj köttet under kallt vatten och lägg det i en kastrull med kallt vatten tillsammans med morot, lök, vitlök, lagerblad, peppar och rosmarin
2. Låt små koka i åtminstone 3h
3. Ta köttet bort med en hålsläv, låt svalna en stund. Sila och spara buljongen, du kommer att behöva den till såsen
4. Riv köttet och lägg i en skål
5. Smält smöret och häll på köttet lite i taget (rör om med en gaffel och kolla konsistensen, skall vara fuktig) lägg i några matskedar av buljongen också, rör om
6. Salta och peppra, smaka av
7. Lägg plastfilm i en avlång brödform, lägg i köttet och platta till så att det blir jämt
8. Lägg plastfilm på köttet och lägg på en tyngd av något slag så att köttet pressas 
9. Låt stå i kylen i åtminstone 4h
10. Skär i portionsbitar och sväng i vetemjöl
11. Stek bitarna i smör tills de fått en fin och krispig yta

• Sås på rostad vitlök (4-5 portioner)
• 2 hela vitlökar
• 0,5 l kalvbuljong
• 3 dl lammbuljong (använd den du kokade lammet i)
• 2 dl rödvin
• 1 palsternakka
• 2 schalottenlökar
• 1 tsk tomatpyré
• 1 kvist rosmarin
• 30 g osaltat smör
• salt
• peppar

1. Lägg ugnen på 150 grader
2. Skär vitlöken på mitten och lägg i folie och in i ugnen. Låt vara i ugnen i ca 1h, tills vitlöken mjuknat helt och hållet (så att du lätt kan trycka ut innehållet)
3. Bryn löken, palsternacka och tomatpyré i en kastrull/panna
4. Tillsätt rödvin och koka tills rödvinet nästan försvunnit
5. Häll i kalv-och lammbuljongen
6. Koka tills du har ca 3 dl kvar
7. Pressa i den rostade vitlöken och rosmarin. Låt såsen vila i rumstemperatur i ca 1h
8. Sila såsen och koka upp, lägg i smör så att såsen blir glansig 
9. Smaka av med salt och peppar

• Polenta (ca 4 portioner)
• 1 dl polenta
• vatten
• 0,5 msk grädde
• 1½ dl riven pecorino
• 20 g smör
• 1 dl stekt karljohansvamp
• 1 msk hackad rosmarin
• salt
• peppar

1. Koka polentan enligt anvisningen på paketet
2. Ta bort från spisen och blanda i övriga ingredienser
3. Häll i en smörad brödform och lägg och stelna i kylskåpet
4. Skär i portionsbitar, stek i smör tills de fått en fin yta

• Baby kronärtskocka och svamp (4 port.)
• 4 st baby kronärtskockor
• 4 st karljohansvamp
• smör
• salt
• peppar

1. Rensa kronärtskockorna, ta bort alla små sträva blad tills du når en ljusgrön yta. Skär bort det onödiga runt skockan, halvera
2. Skär upp svampen
3. Stek komponenterna i smör
4. Salta och peppra

Helgen som gick

Det var en fartfylld helg! Fredag kväll gick åt förberedelser inför lördagens brunch, fick syrran plus familj och mamma på besök. Tycker att det är super mysigt med långa morgonmål, speciellt tillsammans med nära och kära. Delad glädje är dubbel glädje!

Hade bakat bröd och muffins, lagat smoothie och ägg i bacon (kolla linken nedan, rekommenderar!), borde ha lagat mera av dem, skulle lätt ha ätit två, men nu vet man till följande gång. Hade också pressat färsk juice av morötter och apelsiner, nam! Hade diverse ostar och uppskärningar (ekologisk grisfilé, metwurst och parmaskinka).

På lördagkväll var vi med mamma och äta på nyöppnade Senaatin Hiili (rapport följer, it ain't gonna be pretty). Därefter var det dags för Milow konsert på Tavastia. Söndagen var ganska seg, gick på loppis och fyndade några roliga grejs. Fick inspis för att laga en riktigt mumsig söndagsmiddag, blev Ossobuco med risotto milanese och morotskaka till efterrätt. Ursäkta nu att jag skryter, men shit vad det var gott! Godaste på länge. Recept följer.
Nu tänker jag slänga mig på soffan med en stor tallrik morotskaka och en stor kopp te!

Ps. Ni kan nu även hitta mig och min blogg på Facebook under "Truly Kira". Like like!

Viikonloppu oli vauhdikas. Äiti sekä sisko perheineen tulivat brunssille lauantaina, minusta on ihanaa aloittaa viikonloppu pitkällä aamiaisella rakkaiden kanssa. Tuoretta leipää sekä muffineja, smoothie, pekonikuppeja, tuorepuristettua mehua....Ai ai kuin hyvää!
Illalla oltiin äidin kanssa juuri avatussa Senaatin Hiili-ravintolassa, voin sanoa että pettymys olisi suuri, valitettavasti. Voit lukea arvosteluni täältä (nimimerkki Kirppu).


Ps. Nyt löydätte Truly Kiran myös Facebookista, like like!

Evert 2 år!

Denna coola kille fyller idag två hela år! Tänk vad tiden går snabbt. Var just och gratta honom med en bit morotskaka och några kramar och pussar. Om någon kan konsten att vara gosig och cool samtidigt så är det Evert. 

Han kan släcka ljus!

Syrran hans är en riktig gosing hon med

Att Glo

Denna dag hade jag väntat på, nämligen Gloet öppnade officiellt sina dörrar! Hurraaa. Gick under lunchen en snabbsväng och kolla in stället, kände mig som Alice in Wonderland. Jag hann kolla in nya "Torre", dvs. Fratello Torrefazione, väldigt elegant och hip måste jag säga. Styrde dock kosan (eller magen närmare sagt) mot Hankosushi. Interiören var väldigt fräsch. Som redan förväntat (som man kan förvänta sig av vilken nyöppnad restaurang som helst) fick vi köa i 15min tills det var vår tur att beställa. Maten kom inom 10min vilket var bra. Men maten i sig var inte bra. Det fanns för mycket ris i nigirina, och vinägern smakade lite väl starkt. Makina var dåligt rullade. Men magen tackade. 

Utväxt någon? Som tur har jag frissa nästa vecka

Efter lunchen besöktes Eat & Joy saluhallen. Vad fin den var, verkligen! Hela ostyckade köttbitar på disken, "källare" för grönsaker, ett spannmålsrum var man kan mala sitt eget mjöl (tips, Ruohonjuuri bjuder också på möjligheten att mala eget mjöl av de korn man köpt, rekommenderar). Fanns en mysig lunchrestaurang också. Men men men. Som jag tidigare också tyckt att Eat & Joy är väldigt dyrt. Tyvärr. Kommer nog i fortsättningen köpa mina grönsaker av Markku eller Aitokauppa (billigare priser på grönsaker, kvalitén absolut den samma) och fisk av Tuomas. Men kött och ostar kan jag absolut tänka mig att handla härifrån! Jag äter det ganska sällan nuförtiden, så när man väl äter det kan man väl köpa kvalitet?
På lördagen skall restaurangen Senaatin Hiili (som är beläget i Gloet) testas. Rapport följer. 

Sa någon kött?

Kauan odotettu Kluuvi avasi ovensa! Olen odottanut tätä päivää kuin kuuta nousevaa. Napattiin ystävättären kanssa Hankosushit (jotka ikävä kyllä eivät olleet laadukkaimmasta päästä) ja katsastettiin uusi Eat & Joy kauppahalli. Kauppahalli oli oikein hurmaava pienteurastamoineen ja vihanneskellareineen. Ainoa ei-niin-hurmaava asia oli hintataso. Tulen edelleenkin ostamaan vihannekset ja kananmunat Markulta tai Aitokaupasta (missä luomukasvisten hinnat ovat suhteessa markettien hintoihin halvat, laatu sitäkin parempi). Lihat ja juustot voisin hyvin kuvitella ostavani uudesta kauppahallista! Niitä tulee harvemmin nautittua, ja silloin kun nautin haluan raaka-aineiden olevan laadukkaita, maksoi mitä maksoi.
Lauantaina testissä Senaatin Hiili (joka myös sijaitsee Kluuvissa). Raporttia pukkaa.

Eat and enjoy folks!

Bacon och ägg eller ägg i bacon?

Har bjudit min härliga familj och äta morgonmål till mig på lördagen. Dessa skall definitivt bjudas på! Rapport följer ifall det var hit or miss. Bye bye detox....

Olen kutsunut ihanan perheeni luokseni aamiaiselle lauantaina. Aion ehdottomasti kokeilla alla olevia herkkukuppeja. Nam! Voin vissiin hyvästellä detoxin. :D

Go coconuts and bananas!

För att komma över sötsuget som tar över mig om kvällarna har jag försökt komma underfund med något istället för godis. För mig fungerar inte enbart frukt i sig, behöver något fylligare.  För detta enkla recept fick jag inspiration härifrån. Väldigt tillfredsställande; det är sött och super hälsosamt.

Olen kauhea sokerihiiri. Olen yrittänyt korvata karkit jollakin terveellisellä, makealla ja täyttävällä herkulla. Törmäsin tähän reseptiin äskettäin ja ihastuin! Bye bye iltamässyt. 

• "Mangoyoghurt" (1 port.)
• 3/4-1 dl kokosmjölk*
• 1/2 st färsk mango
• 1/2 st banan
• ca 7 st cashew nötter
• 1 tsk toco (kan uteslutas) 
• några isbitar
• (vatten)

1. Lägg alla ingredienser i en blender och mixa tills du har en slät kräm
2. Häll upp krämen i skål
3. Garnera med chia frön och kokosflarn, njut

*använder Santa Marias extra creamy, den innehåller inget annat än kokos och vatten, dessutom är den härligt tjock. Kokosmjölk innehåller oftast ganska mycket onödigt som stabiliseringsmedel, emulgeringsmedel etc....

Tips! Börja med lite mindre vätska, så att du får den rätta konsistensen. Du kan lägga i mera vätska om krämen känns för tjock.

Fikon?

Om jag skulle vara en frukt skulle jag definitivt vara ett fikon, vad är sexigare än det? De är lena, mjuka, söta, krispiga, vackra, överraskande och känsliga. De går att para ihop med både salt och sött.

Denna gång lagade jag både något salt och sött. En sallad med fikon och getost, på en bädd av spenat. Till efterrätt blev det en fikon-och mandeltårta. Tårtan blev helt ok, men föredrar nog mina fikon som färska och "okokta". Publicerar receptet lite senare när jag har ork.

Lönar sig att hamstra fikon nu när de är som bäst i både pris och smak! Jag köpte mina "galet" billigt.

Jos olisin hedelmä niin olisin ehdottomasti viikuna, mikä hedelmä on sitä seksikkäämpi? Se on niin ihanan pehmoinen, makea, rapsakka, kaunis, yllätyksellinen ja herkkä. Ja mikä parasta, sitä voi yhdistellä sekä suolaisen että makean kanssa! Viikonloppuna tuli sitten pyöräytettyä viikuna-vuohenjuustosalaatti sekä viikuna-mantelipiirakka. Piirakka oli ihan ok, ei niin hyvä kun olin ajatellut. Resepti tulee hieman myöhemmin. 

Nyt niitä viikunoita saa tuoreina halpaan hintaan, tätä kannattaa hyödyntää.

• Superenkel sallad med fikon och getost (2 pers.) 
• 4 st mogna fikon 
• några skivor med getost 
• honung 
• några nävar spenat/rucola 
• valnötter (rostade) 
• balsamvinäger 
• olivolja 
• salt 
• peppar 

1. Tvätta och skär fikonen (skalet går också att äta) i bitar 
2. Tvätta spenaten/rucolan 
3. Häll på av olivolja och balsamvinäger, blanda om och smaka av med salt och peppar. Lägg på ett vackert fat 
4. Skär getosten i skivor och ringla på av honugen. Bryn ytan med en gasbrännare (alternativt kan du lägga ugnen på grillmotstånd 250 grader, och grädda skivorna i några minuter) 
5. Lägg skivorna på salladsbädden och släng på fikonen och valnötterna 

Dream away

Jag har en längre tid planerat att göra en önskekarta. Mamma har haft en i flera år och tror starkt på det, och har uppmanat mig att göra samma. Jag tror på dragningskraft; positiv visualisering drar till sig positiva saker och händelser och lägger åtsidan de negativa tankarna.

Så nu är det dags gott folk att börja klippa och klistra ihop era drömmar! Ta saxen i vacker hand, klipp ut bilder och texter som får din "motor running", limma på kartong och beundra på mästerverket dagligen! Och se vad som händer.  

Detta inlägg hade inget att göra med mat, men drömmar om mat ;)

Uskon vahvasti vetovoiman lakiin. Positiivinen ajattelu vetää puoleensa positiivisia asioita ja tapahtumia, loogista eikö? Tekemällä oman aarrekartan unelmistaan voit edesauttaa positiivisten asioiden toteutumista! Simppeliä kuin mikä. Leikkaa vaan lehdistä kuvia ja tekstejä jotka sävähdyttävät juuri sinua, limaa kartongille ja ihastele päivittäin!
Tämä nyt ei millään lailla liittynyt ruokaan, kylläkin ruokaan liittyviin unelmiin ;)

Zucchini

Gick igenom mina gamla bilder och stötte på ett recept av zucchini jag inte delat med mig! Franska zucchini "franskisar" serverad med vitlöksmajonäs. De är så sjukt goda, fattar inte hur jag glömt att lägga receptet på bloggen, men har nu förstås glömt det exakta receptet.

Man får ännu tag på god finsk zucchini, så hoppas ni använder det till godo och slänger ihop dessa ugnsfranskisar *jag testade laga. Det blev goda, men inte lika goda som de "franska" som friterades i olja. Men de är perfekt snacks istället för chips eller dylikt, våra försvann åtminstone på ett huj!

Goda ugnsfranskisar av zucchini

*i receptet använder man pankomjöl. Det är alltså japanskt ströbröd, som du kan köpa från asiatiska butiker, t.ex. Tokyokan på Annegatan. 

Zucchini är en väldigt mångsidig grönsak. Du kan använda det till söta bakverk (chokladkaka), bröd, använda det istället för pasta (strimlad zucchini), laga röror, fritera, gratinera...You name it, sky's the limit! 

Här kommer ett ytterligare recept på zucchini. Laga denna följande gång du är sugen på en fräsch sallad.

Zucchini on todella monipuolinen vihannes. Olen vastikään ruvennut ymmärtämään kyseisen pötkylän päälle, ennen olen mieltänyt zucchinin aika tylsäksi. Teidän täytyy ehdottomasti kokeilla zucchini ranskalaisia, siihen kylkeen itse tehty majoneesi, nam! Tai jos kaipaat jotain kevyempää, suikailoi zucchiinista helppo salaatti. 

• Strimlad zucchini sallad (2 port.)
• 1 st stor zucchini eller 2 st små
• 1 st avocado
• 1 1/2 dl (marinerade*) kikärter
• en bit vårlök/rödlök
• en bit hård ricotta/fetaost
• citronsaft
• olivolja
• salt 
• peppar
• *du kan marinera dem i olivolja, citronsaft, 
• vitlök, chili och koriander

1. Tvätta och strimla (har själv en julienne skalare, rekommenderar!) zucchinin
2. Häll på av olivolja och citronsaft, smaka av med salt och peppar
3. Blanda i uppskuren avocado och ost, kikärter och lök

Muru

Bilden är  lånad

Besökte restaurang Muru ett par veckor sedan. Förväntningarna var höga, hade nämligen hört så mycket gott om stället. Lite missnöjd blev jag nog. Tror att felet ligger i det att killarna är kändisar i finska matvärlden, så man är väldigt förväntansfull gällande maten.

Restaurangen var väldigt mysig! Älskade interiören och stämningen. Muru har två dukningar per kväll, vi var i den första. Vi trivdes hela 2½ h, time flies when you´re having fun!

Vi bemöttes av en glad servitör som lät oss i lugn och ro fundera över vad vi skulle äta; trust me, det var svårt, det fanns så mycket gott på listan. Muru har en basic lista, och sedan en lista som byts varje dag.

Jag bestämde mig för polenta med 63 graders ägg och tryffel, till att börja med, min dejt tog sallad med Iberico griskind.

Jag hade kanske lite för höga förväntningar angående förrätten, men förstå mig inte fel, den var god med hade inte lust att slicka tallriken efteråt, hänger ni med? Ägget i sig var perfekt, polentan var just som den skall (plus för det att kocken själv kom och slävade polentan på min tallrik). Det var tillbehören som drog ner på smakupplevelsen; blomkålen var lite gammal och aningen brun, gurkan förstod jag mig inte riktigt på för den tog över polentans fyllighet, så rätten blev lite platt. Tryffeln smakade man knappt. Dejtens griskinder var suveräna, men salladen var ganska intetsägande.

Som huvudrätt tog jag rökt rostbiff av ren, med en timjam bearnaise och rödvinssky. Och jag blev så ledsen. Renen var överstekt, så den smakade sådär leveraktigt. Plus poäng för att rökigheten kom behagligt fram. Bearnaise såsen var god, rödvinsskyn var ok. Tillbehören i denna rätt var aptitliga. Synd bara att de förstört rättens kung. Dejten konstaterade att risotton med fänkål och scampi var god, risotton var dock lite för fast och torr, inte krämig och rinnande som den skall vara.

Vi tog ostar som mellanrätt; min favorit, brebiou, fanns på tallriken (jess!) och också en VSOP gouda, vilken var mycket trevlig den också. Med ostar kan man aldrig gå fel. Mums.

Som efterrätt blev det crème brulée med kokosglass. Aj aj så det var mums! Kokosglassen gav en angenäm fräschet. Det ända minuset var att bruléen var lite för lös, nästan rinnande. Men smaken var bra.

Vin rekommendationen var toppen, så störande när jag inte kommer ihåg vilket vin det var jag drack! Nåh, det var i alla fall en syrah. Och skit gott var det!

Mat: kunde ha varit bättre, basic grejerna var lite ute och cykla. Vi ger det en 8-

Service: toppen! Ett poäng faller dock bort från det att ingen kom och frågade under måltiden hur maten smakade eller om allting var väl. Vi ger det en 9

Miljö: perfekt! Vi ger det en full 10

Prisnivå: 4 rätter 48 euro + vin. Notan blev 58 € vilket jag tycker är ok. Vi ger det en 8

Värt ett besök? Jaa det tycker jag. Tänker själv ge en till chans. Kanske de bara hade en dålig dag vad det gäller maten.

Ps. Sommelieren (en av ägarna) är vår granne, som på Valborg kom och klagade på att vi spelade musik för högt....Hoppas han tog detta besök som en ursäkt för det.

Odotukset olivat korkealla Muruun mentäessä. Ravintola oli todella viihtyisä ja tunnelmallinen, palvelu toimi erinomaisesti. Harmi vaan että ruoka jäi hieman vaisuksi (perusasiat kuten kypsyysasteet hieman hakusessa). Tekikö siis mieli nuolla murut lautaselta? Ei, valitettavasti. Mutta toisen mahdollisuuden voisin antaa Murulle. Voit lukea arvosteluni kokonaisuudessaan täältä. 
Seuraavana kokeilussa Chef & Sommelier! Stay tuned...

Att omvandla något vanligt till ovanligt

Gröt. Tråkigt. Vardagligt. Smaklöst. Jaa, det tyckte jag ända fram till nu. Hittade ett recept på en super nami ugnsgröt med persika, på en amerikansk sajt (kommer tyvärr inte ihåg vilken sajt det var). Om du vill lyxa till det någon helg så testa denna. 

Säsongen för persikor börjar tyvärr se sitt slut. Dessutom tycker jag att det är skit svårt att hitta goda (= saftiga, mjuka) persikor i butikerna. De är oftast stenhårda, och när man har dem hemma och mognar några dagar blir de sådär äckligt mjöliga. Usch.
Men råkade faktiskt hitta perfekta persikor på Delikatessen (detta var alltså för ca 1 mån sedan). Jag tror det går bra att variera mellan olika frukt. Go crazy och testa t.ex. plommon, nektariner, äppel, banan...Varför inte fikon nu när de är i säsong?

Receptet i sig var bra, smaken var nami, men gröten blev torr, dvs jag skulle lägga dubbelt mer vätska följande gång jag lagar. Gör ni det också!

Puuro on sellaisenaan aika tylsää ja arkista. Tein vähän aikaan sitten ihanaa uunipuuroa persikoilla. Voit vapaasti kokeilla eri hedelmillä kuten luumuilla, omenoilla, banaaneilla tai miksei vaikka viikunoilla? Reseptin löysin joltain jenkki saitilta, en nyt muista mikä saitti se tarkalleen oli, mutta mielestäni puurosta tuli todella hyvän makuista mutta aika kuivaa, joten lisäisin reilusti nestettä seuraavalla kerralla kun valmistan kyseistä puuroa. 

Edit: Här är linken till sajten. Tässä linkki saitille mistä löysin reseptin.

• Ugnsgröt med frukt (4-5 port) 
• 2 mogna persikor eller annan frukt 
• 5 dl havregryn 
• 1 dl grädde 
• 2,5 dl (soja-mandel-havre) mjölk (ca 4 dl tror jag att fungerar, om du gillar lite lösare gröt) 
• 2 ägg 
• 1-1½ tsk kanel 
• 1 tsk vaniljsocker 
• 1,5 dl hackade dadlar 
• en nypa salt 
• 3 msk indian/muscovadosocker/honung
• smör 

1. Lägg ugnen på 175 grader 
2. Tvätta persikorna, halvera och ta bort kärnan 
3. Blanda alla ingredienser, förutom socker och smör, i en skål 
4. Smörj små former med smör (eller en stor om du så önskar) 
5. Fyll formarna ca 3/4 med "gröten" och tryck i en halv persika 
6. Strö över med socker 
7. Lägg i ugnen för ca 20min 
8. Servera direkt 

Tips! Om gröten känns torr, kan du servera den med mjölk (vanlig, mandel, ris, soja....)

Lite vardagslyx med ugnsgröt, äggröra och tomat och mozzarellasallad

Huomenta!

Recept på en god och nyttig smoothie som jag brukar häva i mig på morgonen. Enjoy!

Du kan byta ut rismjölken till kokos-mandel-eller havremjölk, om du så önskar. Om du tycker att smoothien är för sur, kan du tillsätta lite honung, agave eller lucuma. Mera smoothie recept på kommande...

Smoothie jota juon aamuisin. Niin pirtsakka paketti että saa väsyneemmänkin silmät auki! Laita kaikki ainekset blenderiin ja nauti heti! Lisää smoothie reseptejä tulossa...

Tyvärr ingen bild på den färdiga smoothien, den slinker ner så snabbt!

• Morning glory (2 stora glas) 
• 5 dl ekologisk rismjölk (eller vatten) 
• saft av en halv, liten citron 
• en bit färsk ingefära 
• 1 äppel 
• 1 banan 
• 2 tsk korngräspulver 
• 2 tsk toco
• 2 tsk kallpressad kokosolja 
• 2 msk chiafrön
• 2 dl frusna bär (blåbär och svarta vinbär) 

1. Lägg i en blender enligt ordningen ovan
2. Häll upp i ditt favorit glas och njut!

Senaste månaden

Saker jag hållit på med den senaste månaden. Gjort allt annat förutom bloggat.

Alla kuvia siitä mitä olen viime aikoina puuhaillut. Vähän liian monta "helan går" ja aivan liian vähän bloggaamista ja pikkusten kanssa olemista. 

Varit på diverse kräftisar

Kräftis hos pappa; efterrätt på G

Kräftor hos mamma

Champagnen flödade hos mamma

Har plockat massa svamp i Hangö

Har varit på detox*

Har boostat mig med nyttigheter

Har varit alldeles för lite med dessa gosingar

Har varit på andra sidan

Njutit av härligt höstväder och ögonmat i Hangö

*har alltså ätit riktig mat men lämnat bort kött, mjölkprodukter, gluten, socker och koffein. Känns bra att testa något annorlunda! Smoothie recept på kommande...

Detox perustui siis lihan, maitotuotteiden, gluteenin, sokerin sekä kofeiinin pois jättämiseen. Olo on ollut todella hyvä! Smoothie resepti tulossa....

Tomat vs. tomat

Gjorde ett litet experiment, helt i misstag, här ett tag sedan. Hade köpt "vanliga" tomater från butiken. 1½ vecka efter jag köpt de vanliga tomaterna, köpte jag Luomu Markkus (killen jag köper de flesta grönsakerna av) ekologiska tomater. Jag måste bara säga att de ser faktiskt ut som tomater; lite udda i form, fin röd färg, smaken härlig.

Fyra dagar efter jag köpt de ekologiska, dvs. två veckor efter jag köpt de vanliga tomaterna blev jag sugen på mozzarella och tomat, en caprese i all sin enkelhet. Kom ihåg att jag hade några härliga ekotomater kvar. När jag letade fram tomaterna ur min tomatkorg (som ligger i rumstemperatur) märkte jag att två av de ekologiska tomaterna var oätbara, de hade möglat, vackert så. Två av dem var ännu helt okej. Sedan hittade jag längst nere i korgen en vanlig tomat, köpt för två veckor sedan. Och gissa hur den såg ut? Röd, fin, inte alls rutten. Blev lite äcklad. Ni kan säkert förstå varför?

Bilden nedan berättar mer.

Lite tips om förvaring av tomater. Förvara dem ALDRIG i kylskåp. Oftast är de ganska råa när man köper dem i butiken. I rumstemperatur får mognar de lite grann och sötman utvecklas. Kylskåpskall tomat smakar dessutom bajs. Eller tjaa, det smakar ju nada. Så nu vet ni de. 

Nu skall jag träffa en härlig kompis jag inte sett på ett tag, sen bär det av till Luomu Markku!

Olin ostanut kaupasta "tavallisia" tomaatteja. Puolitoista viikkoa tämän jälkeen ostin vakkari luomumyyjältäni, Markulta, luomutomaatteja. Neljä päivää luomutomaattien ostamisesta, eli kaksi viikkoa tavallisten ostamisesta, päätin tehdä tomaatti-mozzarellasalaatin. Melkein kaikki luomu tomaatit olivat mädäntyneet, paitsi pari jotka vielä kelpasivat salaattiin. Löysin tomaattikorini pohjalta vielä yhden tavallisen tomaatin joka oli vielä ihan täydellisessä "kondiksessa"....Mitä tämä sinulle kertoo? Nå minä ainakin valaistuin, ja ymmärsin miten paljon tavallisia tomaatteja ruiskutetaan torjunta-aineilla. Yök.

Till er som inte förstod; blev alltså äcklad av den vanliga tomaten. Här är ett gott exempel på hur mycket de besprutas med allt möjligt skit.

Fiilisen

Vet ni den där fiilisen, när man lagat en sabla god paj, men kommer inte ihåg ingredienserna eller mängderna till följande gång man skall laga den, eller blogga om pajen för den delen ...Jag har den fiilisen nu.

Ps. Har inte hittat min kamerasladd ännu heller

Jämät

Här har ni något att titta på medan jag söker min kamera sladd. Det kan ta en stund vetja. So long. 

Detta är en "tömma kylskåpet-rätt" av bönor, potis och ägg