Zucchini

Gick igenom mina gamla bilder och stötte på ett recept av zucchini jag inte delat med mig! Franska zucchini "franskisar" serverad med vitlöksmajonäs. De är så sjukt goda, fattar inte hur jag glömt att lägga receptet på bloggen, men har nu förstås glömt det exakta receptet.

Man får ännu tag på god finsk zucchini, så hoppas ni använder det till godo och slänger ihop dessa ugnsfranskisar *jag testade laga. Det blev goda, men inte lika goda som de "franska" som friterades i olja. Men de är perfekt snacks istället för chips eller dylikt, våra försvann åtminstone på ett huj!

Goda ugnsfranskisar av zucchini

*i receptet använder man pankomjöl. Det är alltså japanskt ströbröd, som du kan köpa från asiatiska butiker, t.ex. Tokyokan på Annegatan. 

Zucchini är en väldigt mångsidig grönsak. Du kan använda det till söta bakverk (chokladkaka), bröd, använda det istället för pasta (strimlad zucchini), laga röror, fritera, gratinera...You name it, sky's the limit! 

Här kommer ett ytterligare recept på zucchini. Laga denna följande gång du är sugen på en fräsch sallad.

Zucchini on todella monipuolinen vihannes. Olen vastikään ruvennut ymmärtämään kyseisen pötkylän päälle, ennen olen mieltänyt zucchinin aika tylsäksi. Teidän täytyy ehdottomasti kokeilla zucchini ranskalaisia, siihen kylkeen itse tehty majoneesi, nam! Tai jos kaipaat jotain kevyempää, suikailoi zucchiinista helppo salaatti. 

• Strimlad zucchini sallad (2 port.)
• 1 st stor zucchini eller 2 st små
• 1 st avocado
• 1 1/2 dl (marinerade*) kikärter
• en bit vårlök/rödlök
• en bit hård ricotta/fetaost
• citronsaft
• olivolja
• salt 
• peppar
• *du kan marinera dem i olivolja, citronsaft, 
• vitlök, chili och koriander

1. Tvätta och strimla (har själv en julienne skalare, rekommenderar!) zucchinin
2. Häll på av olivolja och citronsaft, smaka av med salt och peppar
3. Blanda i uppskuren avocado och ost, kikärter och lök