Coleslaw, fisk och brist på idéer

Nytt år och nya idéer? Nej. Vi är långt ifrån det. Här lider man av bloggtorka, matlagningstorka, inspirationstorka, you name it! Inget nytt eller revolutionerande har hänt i mitt kök, måste riktigt söka bland gamla bilder bara för att kunna bidra med något! Så här har ni det, en enkel kålsallad....med fisk...och lite ägg....och lite allt möjligt. Passar bra som lunch eller varför inte middag?

Täällä kärsitään pahasta inspiraation puutteesta! Löysin arkistoista ruokaisan salaatin jota saatte mussutella sen aikaa kunnes löydän inspiksen jostain jääkaapin takaa tai kattilanpohjasta.

• Coleslaw med rökt fisk (2 port.)
• 200 g riven vitkål 
• 100 g tvättad färsk spenat
• 1/2 gurka 
• 1/2 rödlök, strimlad 
• 1/2 syrligt äppel, strimlad 
• 1½ msk gräddfil 
• 3 msk majonnäs 
• 1 msk äppelvinäger 
• 1 msk olivolja
• 1 avocado 
• 2 kokta 8,5 minuters ägg (rätt skall vara rätt)
• rökt fisk (använde röding) 
• bladpersilja 
• dill 
• salt 
• peppar
• (rågbrödskrutonger) 

1. Blanda alla ingredienser i en skål förutom ägg, fisk, avocado och spenat
2. Ställ skålen i kylskåpet och vila för ca 15-20 min (smaka av med salt)
3. Blanda i spenat och toppa med ägg, fisk och avocado strax före servering
4. Hemlagade krutonger:
5. Stek rågbröd/maltlimpa med smör och olja i en panna, salta och låt svalna på hushållspapper

• Busenkel majonnäs
• 1 ägg (jo ett helt ägg med vitan och allt)
• ca 2,5 dl neutral olja 
• 1 msk senap (Dijon) senap 
• 1 msk vinäger (använde äppelvinäger) 
• salt 

1. Lägg ägg senap och vinäger i en matberedare 
2. Mixa och börja mata ägget med olja, lite åt gången tills du uppnår den rätta konsistensen (själv tycker jag om lite lösare majonäs, inte sådan som "darrar" när man skakar på den :o)) 
3. Smaka av med salt 
4. Voila! Nu har du en härlig majonäs på endast några minuter. Beat that Hellman's!