Vaniljextrakt

I recept stöter man ofta på ordet "vaniljextrakt". I butikerna får man köpa vaniljextrakt, men oftast är det  essans. Ville tipsa här i bloggen om att det är bus enkelt att göra sitt eget extrakt.
I bakning kan du ersätta vaniljsocker med extrakt, du kan även prova använda det som smaksättare i drycker! Fungerar även som "ge bort gåva" åt en flitig bagare. Det bästa av allt är att den är väldigt dryg och håller i år, så länge du kommer ihåg att mata den med sprit (och byta emellanåt stängerna till nya) allt eftersom du använder det.

Oman vaniljauutten valmistaminen on helppoa kuin heinän teko. Suurin osa kaupoista ostettavista "uutteista" ovat pelkkää esanssia. Uutteen valmistamiseen tarvitset ainostaan kaksi raakainetta, lasipullon/purkin sekä hieman kärsivällisyyttä. Leivonnassa vanilijasokerin korvaa kätevästi uute, siitä saa myös kivan twistin drinksuihin! 
Aineet pulloon, korkki kiinni ja kuukaudeksi pimeään tekeytymään.

• Vaniljextrakt 
• en tom glasflaska med kork/burk med lock 
• 300 ml sprit (t.ex. vodka eller ljus rom) 
• 2 st vaniljstänger 

1. Skåra vaniljstängerna på längden och lägg i en flaska med sprit 
2. Låt stå i mörkt och svalt i åtminstone en månad, varefter extraktet är redo för användnin

Stans bästa kaffe!

Om ni rör er i Helsingfors och suktar efter en riktigt god kopp kaffe, så skall ni absolut hälsa på hos Skanno. Där har Helsingin Kahvipaahtimo en trevlig liten espressobar.

Jos satutte olemaan Helsingissä ja etsitte täydellistä espressoa tai kahvia, niin suunntakaa Skannoon. Siellä Helsingin Kahvipaahtimo pyörittää pientä, tyylikästä espresso baaria.

Glass på G

Här lagas ekologisk lakritsglass inför helgens dessert (inside out citronmarängpaj).

Brynt smör + salt + choklad = sant!

Vi avslutar denna onsdag med smör och socker. Men inte vilket smör som helst, utan brynt smör. Har märkt att det gör underverk för bakverk med choklad i. Smaken blir nötig och intensiv. Så härligt smarrig.

Dessa är kanske de bästa chocolate chip cookies jag provat på. De har en fin nötig smak som fås av de brynta smöret och flingsaltet ger det hela en verklig smakhöjning. Mmmm. Gott.

Receptet är en direkt kopia av fina Delicious Days-bloggen. 

Törmäsin Delicious Days-blogissa mitä mahtavimpaan cookies-reseptiin! Aivan törkeän hyviä tuli. Ruskistettu voi tuo todella pähkinäisen maun kekseihin ja merisuolahiutaleet korostavat suklaan makua mukavasti.  

• Choklad cookies med brynt smör 
• 150 g smör 
• 150 g mörk choklad 
• 150 g mörk muscovadosocker 
• 50 g strösocker 
• 1 ägg + 1 äggula 
• 225 g vetemjöl 
• 0,5 tsk soda 
• 0,5 tsk salt 
• flingsalt att toppa med 

1. Bryn smöret i en kastrull. Rör om med jämna mellanrum så att smöret inte bränns 
2. Smöret är klart då det fått en gyllene färg och doftar nötigt 
3. Häll smöret i en separat skål och låt svalna i ca 30 min 
4. Lägg ugnen på 175 grader 
5. Hacka chokladen 
6. Vispa socker och ägg + äggula till en pösig smet 
7. Häll i smöret och vispa ytterligare i ca 2 min 
8. Lägg i siktat mjöl, soda och salt, rör om tills ingredienserna är väl blandade 
9. Tillsätt choklad och rör om till en jämn deg 
10. Forma små bollar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper 
11. Toppa med flingsalt 
12. Grädda i ugnen i ca 12 - 14 minuter, ända tills kanterna fått färg men mitten är ännu en aning mjuk och seg 
13. Låt kexen svalna ordentligt före servering

Saker man blir glad över

T.ex följande: att man från sin favorit* närbutik får köpa gårdagens bröd till nedsatt pris, och hemma laga en nami bruschetta ut av den, toppad med dagens lunch* .

* Aitokauppa
* Rödbetspesto

Saker man blir ledsen över

T.ex. följande:  man märker att ens favorit närbutik* har höjt på priserna på vissa* produkter (om inte alla, men det vet jag inte?).

*Aitokauppa
*de produkter man själv förbrukar mest

Bulla Semla Pulla och drinks - i repris

Ville bara tipsa om mina dunder fastlagsbullar från förra året, riktigt goda. Dessa skall bakas i morgon med hjälp av en liten tös, Elwa. Då kan det inte bli nåt annat än gott.

För övrigt skall den finska matkulturen värnas i vårt hem, bl.a. i form av ärtsoppa med älgkorv och hederliga spenatplättar. Lite lammlägg blir det också.

Men nu skall jag iväg på drink kväll! Ha en skön helg allihopa.

Halusin vain vinkata viimevuotisesta laskiaispulla reseptistä! Nyt hihat heilumaan ja pullaa paistamaan. Meidän huushållissa leivotaan tänä viikonloppuna pullaa, keitellään hernaria sekä paistetaan pinaattilettuja, rehtiä suomalaista perinneruokaa siis tiedossa!
Meikäläinen lähtee nyt drinkki iltaan mansikkalikööri kainalossa!

Till festen för jag med mig av min jordgubbslikör som jag lagade förra sommaren, receptet på ovanstående drink hittar ni här

Grönt är skönt

Som ni säkert vet redan vid detta lag så är smoothies en vanlig syn på mitt frukostbord. Har vågat mig på sk. gröna smoothies som är fullproppade med klorofyll (som tydligen är bra för en). Risken gällande gröna smoothies är att de kan smaka lite för hälsosamt (ärligt sagt bajs). Men nu har jag äntligen hittat ett recept som fungerar för mig. Ingenting att vara rädd för, var modig och testa!

Smoothien blir ganska krämig och tjock tack vare avocadon, du kan tillsätta mera vatten om du tycker. Citronen kan man ersätta med osockrad havtornssaft. Testade det i morse, det fungerade ypperligt.

Olen uskaltautunut juomaan vihersmootheja. Minulla on hieman huonoja (maku) kokemuksia niiden suhteen. Oli sitten kuinka terveellistä tahansa niin mielestäni ruuan täytyy maistua hyvältä. Tämä vihersmoothie oli onnistunut, ei maistunut liian terveelliselle, minttu peittää hyvin ei-toivotut maut (kuten vehnänoraan, sen makuun en vieläkään ole tottunut!)
Sitruunan voi vaihtaa vaikka sokeroimattomaan tyrnimehuun, kokeiltu on ja hyvää oli! 

Ett tips är att frysa ner övermogen banan, fungerar samtidigt som iskuber i smoothies!

• Grönsmoothie (2 stora glas) 
• 4 dl vatten 
• 1 stor näve (ekologisk) spenat 
• 1 liten näve färsk mynta (de med stora blad, som man använder i mojiton, du vet nog, de med små blad smakar ingenting) 
• 1 grön kiwi 
• ½ avocado 
• ½ banan 
• 1-1,5 dl fryst mango 
• 2 cm bit färsk ingefära 
• en halv liten citron (saft+fruktkött) 
• isbitar 
• (1 stjälk selleri) 
• (2 msk chia-frön) 
• (1 msk vetegräspulver) 

1. Häll vatten i en blender och tillsätt de övriga ingredienserna, mixa tills du har en slät dryck 
2. Servera smoothien KALL, tillsätt isbitar vid behov 

Ps. som lite motvikt till det hälsosamma, deltog jag i en Taffel tävling var man kan vinna 10 000 euro, klicka mig närmare vinsten! Tack ;)