Solsken i ett glas

Nu när säsongen för citrusfrukter ännu är på gång, så måste jag passa på att dela med mig ett jätte gott recept på en dunder efterrätt (jo, vi äter annat också än smoothies och efterrätter här hos oss).

Enklare än såhär blir inte; skär upp, vispa, smula och lägg i ett glas. 

Hade hemma en halv burk mascarpone och grädde, några kex (sjukt goda föresten) jag bakat och några blodapelsiner. Jag kom på att jag sett ett ypperligt tips på hur man kan göra en salig blandning av dessa ingredienser  och få till stånd en mycket god och enkel efterrätt. Tack Hanna!
Detta är den perfekta kombinationen av sött och surt, frasigt och lent.

Mängderna nedan är det jag hade i kylskåpet. Du kan lägga mer eller mindre av något om du så önskar, det är inte så noggrant med denna efterrätt. Smaken är som baken, eller hur?

A dessert won't get any easier (or tastier for that matter) than this, trust me. It's the perfect mishmash of sweet, sour and crunch. The velvety mascarpone cream seals the deal!

Just grab any kind of citrus fruit of your liking (I used blood oranges), peel and cut into wedges, whip up some mascarpone and cream, add bits of cookie crumbs that you have lying around. Assemble in a nice looking glass and voilà, done and done in just a few minutes! 

• Citrusfrukt med mascarpone grädde (2 port.) 
• 1 dl grädde 
• 125 g mascarpone 
• 2-3 msk florsocker 
• 1 tsk vaniljpulver/extrakt/socker 
• 2 st krossade kex 
• 1 st valfri citrusfrukt (använde blodapelsin)

1. Vispa ihop grädde, mascarpone, florsocker och vanilj till en fluffig kräm 
2. Krossa kexen 
3. Skala citrusfrukten inklusive det vita skalet, filera apelsinen så du får snygga klyftor, utan hinnor, pressa ur saften ur den resterande frukten
4. Ta ett fint glas och varva med kex, mascarpone grädde och citrusfrukt 
5. Njut omedelbart, annars blir kexet mjukt och det tycker åtminstone jag inte om