Grillade grönsaker

Sommarn närmar sig och grillen står het! Släng i lite zucchini, paprika, aubergine mm, krydda med olivolja, citronsaft, vitlök och salt så har du ett mumsigt tillbehör med grillkött eller fisk. Du kan också blanda grönsakerna med couscous, bulgur eller quinoa för att få en matigare sallad.

Glad midsommar!

This side dish is perfect for any kind of grilled meat or fish. It's simple to make and tastes delicious! If carnivorism isn't your thing, why not mix the veggies into a sallad with quinoa or bulgur?
Have a great Midsummer!

• Grillade grönsaker (2-3 pers. som tillbehör)
• 300 g skuren zucchini
• 200 g skuren paprika
• 2 msk olivolja + mer till grillning
• 2 klyftor vitlök
• citronsaft enligt smak
• färska hackade örter (timjam, rosmarin, oregano, mynta, basilika..)
• salt
• (aubergine, svamp...)

1. Skär zucchini och paprika i passliga bitar
2. Värm grillen eller grillpannan (jag stekte mina i en stekpanna) 
3. Vänd grönsakerna i lite salt och olivolja, grilla tills de mjuknat men håller formen
4. Lägg i en form med hackad vitlök, olivolja, citronsaft, färska örter och salt
5. Låt "marineras" i åtminstone 30 min. 
6. Servera som varma eller kalla tillsammans med kött, fisk eller kyckling