Heart attack paj

Låt mig presentera den perfekta brunch/dagen efter/annors bara pajen. Pajen innehåller en massa smaskiga onyttigheter, ibland måste man bara offra sig. Som tur började jag dagen med en nyttig smoothie, så jag åt pajen med gott samvete. Helt sjukt god. Inspiration ur Tastespotting. 

A heart attack tart would be the word to describe the above. Filled with all sorts of nasty (but oh so good) things, this tart will definitely get you going. I stopped eating when I realized the whole thing was gone. That's how good it is. 

Inspiration from Tastespotting.

Min ljusassistent var hungrig....

• Heart attack paj (för två hungriga)
• 4 st smördegsplattor (eller en stor)
• 2 st stora schalottenlökar
• 1 msk olivolja
• 2 msk smör
• 1 st stor, kokt kall potatis
• en valfri mängd bacon (hade ca 10 st små skivor)
• 2 nävar god ost (använde gruyer och parmesan)
• 2 st ägg + 1 ägg för pensling
• salt
• peppar
• tabasco
• (örter)

1. Kavla smördegsplattorna ihop till en rektangel
2. Pensla plattan med ägg och stick några hål med en gaffel
3. Förgrädda i 200 grader i ca 12 min tills degen är gyllenebrun 
4. Skär löken i små ringar och karamelisera dem i olivolja och smör tills de är mjuka, gyllenbruna och smakar sött (ca 20-30 min)
5. Stek baconen (eller tillred i ugn)
6. Skär potatisen i tunna skivor, lägg skivorna på den förgräddade smördegsrektangeln
7. Strö på löken, baconen och osten
8. Knäck äggen på pajen
9. Salta, peppra och lägg på av tabasco
10. Grädda i 200 grader i ca 10 min, så att äggen förblir en aning rinniga