Det försvunna receptet och ett hjärtligt tack

Hej på er fina, fina läsare! Ett hjärtligt tack åt er alla för gratulationerna, tack! Ni är så otroligt härliga.
Nu skall jag fortsätta som vanligt här på bloggen - eller nej, jag skall vara mycket mera aktiv! Jag är även aktiv på annat håll, så glöm inte bort att följa mig på min Facebook sidan, Instagram och Twitter (TrulyKira).

Men nu till det försvunna receptet. Den här (minus äggulan) lagade jag som förrätt till vår påskmiddag - fräsch, god och enkel att laga. Inspirationen hittade jag härifrån.
Denna rätt passar också ypperligt inför Valborgs sillisen. Du kan även lägga laxrilletten i burkar och servera det på picknicken tillsammans med något gott bröd.

ISO kiitos teille ihanille lukijoille onnitteluista, KIITOS! 
Alla resepti mainiolle lohirilletelle (inspiraation lähde löytyy täältä). Rillette sopii niin alkuruuaksi kuin myös piknikruuaksi vappua ajatellen. Voit laittaa rilleten pieniin purkkeihin ja ottaa mukaan sellaisenaan piknikille, tarjoa rillette tällöin jonkin ihanan, rapeakuorisen leivän kanssa. 

• Laxrillette med confiterad äggula (förrätt för ca 10)
• 1 kg benfri lax
• salt
• 2 stjälkar bladselleri
• 1 stor lök
• 2 st stjärnanis
• 2 st lagerblad
• 1 tsk korianderfrön
• 5 dl mjölk
• 3 dl vatten
• 150 g mascarponeost (creme fraiche fungerar också)
• 5-6 st cornichon gurkor (finskurna)
• små kaprisbär (finskurna)
• citronsaft
• gräslök (finskuret)
• dill (finskuret)
• salt
• peppar

1. Ta bort skinnet av laxen, salta och skär upp bladsellerin och löken i bitar
2. Ta fram en kastrull och lägg i alla kryddor samt lök och selleri
3. Häll på vatten och mjölk, koka upp och sänk värmen, lägg i laxen och pochera i ca 8-10 min
4. Ta kastrullen ur värmen och låt fisken svalna i kastrullen
5. Lyft fisken ur kastrullen och riv köttet riktigt smått, lägg i kylskåpet och kallna
6. Blanda i resten av ingredienserna när fisken kallnat, smaka av.
7. Gör queneller av sörjan och servera tillsammans med salladsblad, krispigt bacon, äppel och confiterad äggula

• Confiterad äggula 
• 1 äggula per man
• 50/50 olivolja och rapsolja

1. Ta fram en liten ugnsform, lägg i äggulorna och häll på av oljan så det täcker äggulorna
2. Lägg ugnen på 60 grader, lägg formen i ugnen och baka i ca 40 min (så att gulan har stelnat men är fortfarande krämig på insidan)
3. Låt svalna. Salta och servera med laxrilletten

• Övriga ingredienser
• Salladsblad (smaksatta med olivolja, citronsaft och salt)
• Pink Lady äppel, tunt skivad*
• Krispigt bacon

*Pink Lady äpplen är enligt mig den perfekta äppelsorten. Balansen mellan sötma och syrlighet är perfekt. Vänd skivorna i citronsaft efter du skivat dem, på detta sätt håller de sin färg