Mehua kehiin - Juice med i spelen

Te jotka ette vielä ole huomanneet, niin osa TrulyKiraa on siirtynyt Novellen-sivuille löpisemään. En suinkaan hylkää omaa blogiani, mutta suosittelen kuitenkin kurkkaamaan Novellen puolelle aina silloin tällöin. Sieltä löydätte enemmän tarinoita ja mietteitä San Franciscosta. Novellen sivuille ilmestyvät reseptit, ilmestyvät myös tänne, mutta muut tarinat jätän Novellen harteille. Nyt kuitenkin asiaan. Ja tästä tulee pitempi asia kun yleensä..... 

Nu hittar ni TrulyKira även på Novelles websidor! Men oroa er inte, jag fortsätter bloggen som vanligt. Men ni hittar mera skriverier om San Francisco på andra bloggen. Så ni som kan finska, gå och kolla! Men nu till själva saken.....

Ruuan ravintonäkökulma on aina kiinnostanut minua. Mikään hihhuli en sen suhteen kuitenkaan ole, sillä voita ja kermaa tulee käytettyä ihan kunnioitettavasti.

Uskon siihen, että tasapaino on kaiken a ja o. Arkena yritän syödä mahdollisimman terveellisesti ja mietin, mitä suuhuni pistän. En kuitenkaan kieltäydy herkuista, mikäli niitä eteeni sattuisi tulemaan. Pyrin pitämään mielen ja kehon tasapainossa, kuitenkaan kieltämättä itseltäni mitään ruoka-aineita (poikkeuksena ne, joille olen yliherkkä). Uskon vahvasti siihen, että kehoa kuuntelemalla tietää kyllä, mitä suuhun kannattaa pistää ja mitä kroppa tarvitsee. Muuton aikana tuli kyllä syötyä vähän mitä sattui, ja se tuntui ja näkyi kropassa. Mutta annan sen itselleni anteeksi, koska tiesin palaavani normaalirutiinien pariin.

Kasviksia tulee nautittua joskus enemmän ja välillä hieman vähemmän. Ravintolisänä juon noin joka toinen päivä kasvis- ja hedelmämehuja. En kuitenkaan niitä kaupan hyllyiltä löytyviä, vaan itse puristettuja litkuja, joissa pääpainona ovat kasvikset.

Ajatus mehustamiseen ryhtymisestä on muhinut mielessäni jo vuosia, mutta jotenkin se on jäänyt pelkälle ajatustasolle. Siskon mehustusintoilun myötä innostukseni kasvoi niin paljon, että päätin itsekin hankkia puristimen. En kuitenkaan tulevan muuton takia panostanut unelmieni puristimeen, vaan välimaastosta löytyvään, keskihintaiseen laitteeseen.

Kyseinen puristin on “slow juicer”, joka hieroo hellävaraisesti mehun ulos kasviksista ja hedelmistä. Perinteinen mehulinko rikkoo kasvisten rakenteen, ja osa ravintoarvoista tuhoutuu silppuamisen myötä. Kuitu jää yleensä aika kosteaksi, kun taas puristimella se on todella kuivaa (poikkeuksena kurkku ja muut todella pehmeät ja nestepitoiset kasvikset ja hedelmät). Sivutuotteeksi jäänyttä kuitua voi hyödyntää leipomisessa ja ruuanlaitossa, mutta ravintoarvollisesti itse kuitumassa on aikalailla mitätön. Tämän takia on hyvä muistaa nauttia kasviksia myös sellaisinaan, jotta keho saa tarvitsemansa kuidut.

Miksi sitten mehua eikä smoothieta? Molemmat ovat osa arkeani, mutta mehut uppoavat varsinkin aamuisin paremmin, ja kehon on helpompi hyödyntää ravintoaineita, kun kuidut eivät ole estämässä imeytymistä. Mehumuodossa tulee nautittua enemmän kasviksia ja hedelmiä kuin smoothieissa. Suosin kuitenkin molempia, riippuen kehon fiiliksestä.

Kuten jo mainitsin, juon mehuja ravintolisänä enkä korvaa “kokonaisia” kasviksia mehuilla. Mehustaminen lisää kuitenkin kasvisten määrää ruokavaliossa merkittävästi. Eli lisäboostia mehuista saa roimasti! Mehustaminen on myös loistava tapa hyödyntää hieman nahistuneita kasviksia.

Hyvistä vitamiineista ja hivenaineista huolimatta, nautin kuitenkin maltillisesti hedelmäpitoisia mehuja, koska liika hedelmäsokerin nauttiminen ei ole hyvästä. Se rasittaa muun muassa maksaa. Tämän takia pääpainona omissa mehuissani ovat kasvikset, hedelmillä “maustettuina”.

Nautin, varsinkin vihreälehtisiä kasviksia ja juureksia, luomulaatuisina. Suurin syy tähän on kasvisten sisältämä nitraatti, joka on hyvin haitallista keholle. Luomulaatuiset kasvikset sisältävät huomattavasti vähemmän nitraattia kuin tavanomaiset kasvikset. Lue lisää aiheesta täältä ja täältä. Eviran sivuilta löytyy myös asiaa nitraateista.

Alla löydät kolme ihanan raikasta mehureseptiä. Itse pidän hyvin happamista juomista, joten voit hyvin vähentää happamien sitrushedelmien määrää halutessasi. Alla olevista määristä tulee noin 4 dl valmista mehua. Tämä riippuu tietenkin siitä, miten mehukkaita kasvikset ja hedelmät ovat. En yleensä tee mehuja minkään reseptin mukaan, vaan heittelen laitteeseen, mitä kaapista löytyy. Välillä mehut maistuvat kuravedeltä, mutta yleensä ne onnistuvat oikein hyvin. Muista pestä ja/tai kuoria kasvikset ja hedelmät hyvin, pilko ne tämän jälkeen pieniksi paloiksi ja purista mehupuristimen avulla ihanaa, raikasta ja ravitsevaa mehua. Mehun ravintoarvot alkavat heiketä välittömästi puristuksen jälkeen, joten yleensä nautin mehun jäiden kera heti, tai viimeistään parin tunnin sisällä niiden valmistamisesta.

Blev hooked på juicing för ett par månader sedan. Det är ett perfekt sätt, att få tilläggs boost i kosten. Alla vitaminer sugs upp av kroppen bättre, då man avnjuter frukt och grönsaker i vätskeform. Jag brukar inte ersätta hela grönsaker och frukt med juice, utan som sagt avnjuter jag dem som ett slags vitamintillskott. Kroppen börjar verkligen kräva färsk pressade grönsaksjuicer, efter du hållit på att dricka dem ett tag. Har börjat lida av abstinensbesvär, då jag inte har avnjutit en hemlagad juice på flera veckor! Tänker skaffa en juicer direkt vi flyttat in i vår lägenhet. Så sugen!

Nedan hittar tre recept på mina favorit juicer. Jag brukar sällan följa recept, utan slänger i lite ditt och datt. Av nedanstående mängder får du ca 4 dl juice. Kom ihåg att tvätta och/eller skala grönsakerna och frukterna noga. Jag föredrar ekologiska råvaror. 

• Mintulla maustettu selleri-omenamehu 
• 3 isoa sellerinvartta
• 2 isoa vihreää, hapokasta ja kiinteää omenaa
• kourallinen minttua

• Aamun kirpeä herättäjä 
• 1 pieni punajuuri
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 2 pientä appelsiinia
• 1/2 verigreippi
• 1/2 sitruunaa
• 1 peukalonpään kokoinen pala inkivääriä

• “Hulk” 
• 2 dl pestyjä babypinaatinlehtiä
• 2 isoa lehtikaalinvartta
• 3 isoa sellerinvartta
• 1/2 isohko kurkku
• 1 vihreä, hapokas ja kiinteä omena
• 1/2 lime

• Selleri-äppeljuice smaksatt med mynta
• 3 stora själkar selleri
• 2 stora syrliga äpplen
• en näve färsk mynta

• Morgon syra
• 1 liten rödbeta
• 2 medelstora morötter
• 2 små apelsiner
• 1/2 blodgrejp
• 1/2 citron
• 1 bit ingefära

• "Hulk"
• 2 dl tvättad babyspenat
• 2 stora blad grönkål
• 3 stora stjälkar selleri
• 1/2 stor gurka
• 1 grönt och syrligt äppel
• 1/2 lime