Kädet täristen meinasin ryhtyä syömään ylläolevaa paahdettua kukkakaalisalaattia, ennen kuin huono omatunto iski. Minähän olin luvannut teille, että postailisin enemmän salaattireseptejä tänne blogin puolelle. Nälkä oli kuitenkin niin kova (tiedätte varmaan tunteen kovan treenin jälkeen, kun päässä ei pyöri mikään muu paitsi ruoka), että en jaksanut alkaa kaivelemaan kameraa ja stailaussälää esille. Joten räpsin nopeasti kännykällä kuvan tämän päiväisestä lounaastani. Jotenkin vihlaisee silmää postailla tänne kännykkäkuvia, mutta menköön tällä kertaa, salaatti oli nimittäin sen verran hyvää.
Kun havaitsen joidenkin raaka-aineiden optimaalisen yhteentoimivuuden, niin yhdistelen niitä kokoajan hullun lailla. Nyt minulla on menossa kukkakaali- rusina- kaprisvaihe. Tai se alkoi jo itseasiassa viime kesänä, kun testailin reseptejä tulevaa keittokirjaani varten, josta löytyy myös kukkakaalisalaatti. Salaatti sisältää (yllätys, yllätys) rusinoita mutta kumma kyllä ei kapriksia :).
Sain Suomesta Sun Speltiltä ison paketin tuotenäytteitä. Tämä liittyy tulevaan projektiin, jonka voin paljastaa myöhemmin. Tämä postaus ei siis ole sponsoroitu, vaikka speltti onkin käytössä kyseisessä reseptissä. Minulla ei vaan sattunut olemaan muita ryynejä kaapissa. Speltin voi hyvin korvata vaikkapa ohralla tai emmerviljariisillä. Salaatin joukkoon sekoitin myös torilta ostettua nokkosta, jonka ryöppäsin pikaisesti. Voit hyvin korvata nokkosen vaikkapa tuoreella pinaatilla, lehtikaalilla tai vastaavalla, siellä kun ei vielä tähän aikaan vuodesta nokkosta ole saatavilla.
Rostad blomkålssallad med dinkelkorn och pocherat ägg stod på agendan idag. Med darrande händer skulle jag ta första smakbiten, men insåg sedan att jag lovat mera salladsrecept här på bloggen. Hungrig som jag var, orkade jag inte ta fram kameran och grejor, så jag knäppte bilden med mobilen. Det tar lite ont i ögonen att ha mobilbilder på bloggen, men det må vara.
Har en fixering att kombinera blomkål, russin och kapris. Så gott. Istället för dinkelkorn kan du använda korn eller emmer. Det pocherade ägget är pricken på i:et, receptet hittar ni här.
- Paahdettu kukkakaalisalaatti spelttisuurimoilla (yhdelle nälkäiselle)
- 1 pieni kukkakaali
- suolaa
- pippuria
- oliiviöljyä
- 0,5 dl rusinoita
- 0,5 dl huuhdeltuja pikku kapriksia
- Lisäksi
- 1,5 dl kypsää spelttisuurimoa (tai ohraa, emmerviljariisiä)
- 1 tl punaviinietikkaa
- 1 tl oliiviöljyä
- 1 tl ruskistettua voita
- tuoretta timjamia
- suolaa
- pippuria
- maun mukaan raastettua pecorino- tai parmesanjuustoa
- ryöpättyä nokkosta, tuoretta pinaattia, lehtikaalia tai vastaavaa
- uppomuna (kts.ohje täältä)
- Lämmitä uuni 225 asteeseen
- Pese ja leikkaa kukkakaali paloiksi, laita uunivuokaan
- Ripottele päälle suolaa ja pippuria, kaada joukkoon reippaasti oliiviöljyä
- Sekoita joukkoon rusinat ja kaprikset
- Laita vuoka uuniin, ja kypsennä n.15 min välillä sekoittaen, kunnes kukkakaali on pehmennyt ja saanut väriä (purutuntumaa saa olla)
- Tarkkaile vuokaa, rusinat nimittäin kärtsäävät helposti
- Keitä sillä välin huuhdellut spelttisuurimot kypsiksi
- Sekoita suurimot muiden aineksien (heitä joukkoon myös kukkakaalipaistos) kanssa, tarkista maku ja viimeistele uppomunalla
- Rostad blomkålssallad med dinkelkorn och pocherat ägg (för en hungrig)
- 1 litet blomkålshuvud
- salt
- peppar
- olivolja
- 0,5 dl russin
- 0,5 dl kapris, sköljda
- Annat
- 1,5 dl färdigt kokt dinkelkorn (eller korn, emmer)
- 1 tsk rödvinsvinäger
- 1 tsk olivolja
- 1 tsk brynt smör
- färsk timjan
- salt
- peppar
- riven pecorino- eller parmesanost enligt smak
- förvällda nässlor, färsk spenat eller grönkål
- pocherat ägg
- Värm ugnen till 225 grader
- Tvätta och skär blomkålen i bitar
- Krydda med salt och peppar och häll på med olivolja
- Blanda i russin och kapris
- Rosta i ugnen i ca 15 min, tills blomkålen mjuknat och fått färg (blomkålen får ha lite tuggmotstånd)
- Håll öga på russinen, de blir svarta nämligen kvickt
- Koka dinkelkornen under tiden
- Blanda alla ingredienser med dinkelkornen, smaka av och toppa med ett pocherat ägg
Inga kommentarer :
Skicka en kommentar