Lähi-idän jauheliha-riisisalaatti - Rissallad med maletkött med smaker från Mellanöstern

Tadaa, taas yksi salaattiresepti jaossa. Tämä salaatti syntyi ensimmäisen kerran parisen kuukautta sitten jääkaapinjämistä. Teki mieli jotain raikasta ja mausteista mutta kuitenkin lämmittävää. Nakkasin siis porkkanat uuniin mausteiden kera, jauhelihan löin pannulle ja viikon vanha keitetty riisi sekottui yrttien, granaattiomenansiementen ja veriappelsiini-vinaigretin kera. Ai että kun tuli hyvä! Parasta tässä on se, että jämäruoka jalostui vielä seuraavana päivänä jämien jämäksi. Löin ylijääneen salaatin paistinpannulle, paistoin rapeaksi ja lisäsin joukkoon pari vatkattua kananmunaa. Täydellinen munakas oli syntynyt. 

Karitsan jauhelihan voi hyvin korvata naudan jauhelihalla. Muista kuitenkin ruskistaa liha kunnolla, oli kyseessä sitten karitsa, nauta tai possu. Alla olevasta kuvasta näkee minkälaista lihan pitäisi ruskistuksen jälkeen näyttää - rapsakkaa ja tumman ruskeaa. Riisin voi korvata esimerkiksi couscousilla, kvinoalla tai mikseipä speltillä tai ohralla? Hyvä siitä tulee joka tapauksessa.

En härlig, smakrik och mättande sallad med ris och maletkött. Salladen blandas ihop med kryddiga morötter, granatäppelkärnor, örter och en syrlig blodapelsin vinägrett.

Ja voittaja on.... - Vinnaren är.....

Olin ihan häkeltynyt siitä, kuinka monta kommentia oli tullut kirja-arvonta postaukseen, iso kiitos teille! Täytyy kyllä sanoa, että teitte tehtävästä minulle hyvin vaikean. Niin paljon ihania kesäisiä kommentteja, mutta yksi iski minuun ylitse muiden. Kyseinen henkilö oli löytänyt minun henkilökohtaisen "sweet spotin", eli torikaffit. Torikaffi on vaan eri kaffi, ja samaa mieltä kanssani oli Soulkitchenin Anna. Onneksi olkoon! Laitan sinulle mailia tulemaan.

Kiitos vielä kaikille kilpailuun osallistujille, toivottavasti kirjani löytää tiensä myös teidän koteihin, tavalla tai toisella!

Ett stort tack till alla som deltog i tävlingen! Ni lämnade så huisigt många fina kommentarer. En kommentar var dock över de andra, nämligen Anna från Soulkitchen med sin kommentar om torgkaffe. Det är något magiskt med att sitta på torget och se när staden börjar vakna till liv. Kaffet smakar oftast blaah, men stämningen är på topp. Det hör absolut till en av mina favorit sommarsysselsättningar.

Hoppas min bok hittar till era hem en väg eller en annan.

Paahdetut mausteiset aamiaismansikat - Kryddiga rostade jordgubbar

Viikonloppuaamut. Tuorepuristettu mehu ja vähän spessumpi aamiainen. Ruokavalokuvausta rennosti pöydällä istuen, päivän oma hetki. Se on parhautta. 

Trevlig helg allihopa.....

Auringon maku ja arvonta!

Kuva: Tomi Parkkonen

Kesäinen keittokirjani on vihdoin ja viimein fyysisesti kirjakauppojen hyllyillä (itse en ole vielä päässyt kirjaa hypistelemään, tulis jo!!). Voi että sitä fiilistä! Valokuvaaja Tomi Parkkosen kanssa kuvattiin ahkeraan koko viime kesä, missä milloinkin: kotona Krunikassa, Hangon rannoilla, metsässä, kanalassa.... Loistavaa settiä tuli paikasta huolimatta! Olen nyt 8 kuukautta tuijottanut kuvia, reseptejä ja tekstejä. Aina tulee fiilis, että olisi voinut tehdä jonkun asian toisin ja vuoden aikana on tullut huimasti uusia ideoita, mitä olisi halunnut sisällyttää kirjaan. Ne ideat toteutuu ehkä seuraavassa projektissa ;).

Olen kuitenkin hirmu ylpeä teoksesta. Iso kiitos kuuluu koko tiimille: valokuvaaja Tomi Parkkonen, toimittaja Christer Lindgren ja graafikko Christel Rönns. KIITOS teille!! 

Mutta nyt asiaan. Järjestän blogissa ihka ensimmäisen arvonnan! Nyt sinulla on mahdollisuus voittaa pala kesää kotiovelle toimitettuna! Haluaisin tietää, mikä sinun mielestäsi on kesässä parasta? Onko se tuoreet kotimaiset raaka-aineet, isoisän savulohi, kaupungin kuumuus ja vilske vai saariston rauha? Jätä kommenttisi alle sähköpostin kera. Arvonta päättyy sunnuntaina 16.3 klo.18:00.

Ps. Voi olla, että paketin mukana tulee myös pieni tervehdys San Franciscosta......

Kaakao paahdetusta valkosuklaasta - Varm choklad på rostad vitchoklad

Harvemmin juon mitään makeita juomia, mutta kunnon kaakao maistuu aina välillä. En ole mikään suuri valkosuklaan ystävä, mutta paahdettuna se uppoaa paremmin kuin hyvin. 

Paahdetun valkosuklaakaakaon keitin itsetehtyyn mantelimaitoon, jonka joukkoon sekoitin paahdetun valkosuklaan lisäksi vielä mantelivoita. Big mistake. Kaakaosta tuli aivan liian tuhtia (kuten kuvasta huomaa), joten älkää tehkä samaa virhettä. Kaakao on sellaisenaan oikein hyvän makuinen.

Inspiraation lähteenä toimi tällä kertaa Golubka- blogi. Huomasin, että myös Keittiökameleontin puolella oli sovellettu Golubkan ohjetta. Blogissa "valkosuklaa" juoman joukkoon sekoitetaan myös rosmariinia, mutta sen uupuessa uutin maitoon hieman timjamia mikä toi juomaan mukavan säväyksen. Kokeilin myös reseptiä tavalliseen täysmaitoon, missä oli loraus kermaa mukana. Toimii. Ainoa asia, mikä puuttui molemmista juomista oli kermavaahto. Sitä suosittelen lämpimästi lisäämään.

Juoma sopii loistavasti laskiaispullan kanssa nautittuna. Tosiaan tänä vuonna Suomessa ei taideta päästä pulkkamäkeen laskiaistiistaina? Jos yhtään lohduttaa, niin ei täälläkään ;).

Gillar inte vitchoklad särskilt mycket, men den rostade versionen av chokladen är riktigt god. Drycken är smaksatt med timjan, vilket ger en speciell smak. Inspirationen fick jag ur Golubka bloggen. Den varma chokladen passar perfekt ihop med en god fastlagsbulle.