Mansikka-raparperimurupaistos - Smulpaj med jodgubbar och rabarber

Mieheni siskon kesäinen jälkkäribravuuri on Pipsan omena-puolukkacrumble. Sitä tuli syötyä viime kesänä kerran jos toisenkin - se on ihan syntisen hyvää! Mutta sitä syötyä liitelee loppupäivän sokeri-rasvakoomassa. 

Olen saanut kyselyitä siitä, mikä Facebook-sivuni pääkuvan marjaherkku oikein on. Tässä se nyt tulee. Halusin kehittää hieman kevyemmän version perinteisestä marjapaistoksesta. Vaikka olenkin yleensä sitä mieltä, että kun herkutellaan niin herkutellaan sitten kunnolla. Mutta joskus on pakko vähän keventää. Vaikka tässä herkussa on huomattavasti vähemmän sokeria ja rasvaa, niin hyvää se kuitenkin on. Mikä parasta, tämä sopii jopa viikonlopun (mikseipä arjenkin) aamiaispöytään. Pienen tvitstin paistos saa sumakista ja mustapippurista, joita tungen nykyään kaikkeen mistä löytyy mansikkaa ja raparperia. 

Mutta älkää huolehtiko, aion kyllä tänäkin kesänä liidellä sokeri-rasvakoomassa. 

En lite hälsosammare smulpaj varsågoda. Fastän mängden socker och fett är minimal, smakar pajen riktigt gott ändå! Passar även perfekt som ett lyxigt morgonmål. 

• Mansikka-raparperimurupaistos (6:lle)
• 250 g nypittyjä ja pilkottuja mansikoita
• 200 g pestyä ja pilkottua raparperia
• 0,5 dl vaahterasiirappia
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 2 tl sumakkia
• rouhittua mustapippuria

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen
2. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja kaada vuokaan (tai moneen pieneen annosvuokaan)
3. Päällystä marjat muruseoksella ja paista uunissa n.15 min, kunnes crumble on kullanruskea
4. Anna jäähtyä n.10 min ja tarjoile hieman lämpimänä jogurttikreemin kanssa
5. Mitä kauemmin paistos jäähtyy, sitä rapeampi crumblesta tulee

• Crumble
• 80 g pekaanipähkinöitä
• 2 dl isoja kaurahiutaleita
• 1 dl kookoslastuja
• 0,5 dl vaahterasiirappia
• 1,5 rkl sulaa kookosöljyä (tai voita)
• 2 tl vaniljauutetta
• 1 tl kanelia
• ripaus suolaa
• (1 vatkattu kananmunanvalkuainen)

1. Aja pähkinät monitoimikoneessa hienoksi jauhoksi (tai tehokkaassa blenderissä, huhmare toimii varmaaankin myös)
2. Nypi kaikki ainekset yhteen ja kääntele joukkoon vatkattu valkuainen (tämä tekee murusta rapean ilman suuria määriä voita ja sokeria, mutta voit myös jättää sen kokonaan pois, tällöin murusta tulee pehmeämpää)

• Jogurttikreemi
• 1 dl kermaa
• 1,5 dl kreikkalaista- tai turkkilaista jogurttia
• 2,5 - 3 rkl tomusokeria
• 1/2 vaniljantangon siemenet

1. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon loput ainekset. Tarkista makeus

• Vinkki:
• - sumakkia löytyy etnisistä ruokakaupoista. Hakaniemen hallista sitä myös saa, 
• ja jopa Stockmannilla on kyseiseen mausteeseen törmännyt
• paistoksen makeutta voit säädellä oman maun mukaan

• Smulpaj med jordgubbar och rabarber (för 6)
• 250 g snoppade och skurna jordgubbar
• 200 g tvättad och skuren rabarber
• 0,5 dl lönnsirap
• 1 msk majsstärkelse
• 2 tsk sumak
• malen svartpeppar

1. Värm ugnen till 175 grader
2. Blanda alla ingredienser samman och lägg i en form (eller fler små former)
3. Smula på crumblen och baka i ugnen i ca. 15 min
4. Låt svalna i ca 10 min. och servera med yoghurt krämen

• Crumble
• 80 g pecannötter
• 2 dl stora havregryn
• 1 dl kokosflarn
• 0,5 dl lönnsirap
• 1,5 msk smält kokosolja (alt. smör)
• 2 tsk vaniljextrakt
• 1 tsk kanel
• en nypa salt
• (1 vispad äggvita)

1. Mal nötterna i en matberedare till fint mjöl
2. Nyppa samman alla ingredienser och blanda i den vispade äggvitan (äggvitan gör crumblen krispigare utan en massa socker och fett. Du kan kan också slopa vitan ifall du så önskar, då blir crumblen inte lika krispig). 

• Yoghurt kräm
• 1 dl grädde
• 1,5 dl grekisk eller turkisk yoghurt
• 2,5-3 msk florsocker
• fröna ur en 1/2 vaniljstång

1. Vispa grädden till skum och blanda i resten av ingredienserna
2. Smaka av med florsocker

• Tips
• - sumak hittas i etniska matbutiker
• - du kan tillsätta lönnsirap enligt egen smak