Tämä resepti on hengaillut arkistoissa jo kolmatta viikkoa. Blogille ei vaan yksinkertaisesti löydy tällä hetkellä aikaa niin paljon kuin toivoisin.
Raparperit vetävät viimeisiään, mutta onneksi kotimaiset mansikat ovat vasta tuloillaan! Tämä jälkiruoka on muunnos kirjani vispipuurosta. Mannaryynit jäivät pois, tilalle tuli sitruunaverbena ja rosé, kivoja nekin. Silmäilessäni inkiväärikerman ohjetta kirjastani, tajusin miten tyhmä olen ollut. Miksen vaan raastanut inkivääriä kerman joukkoon, tällä tavalla se nimittäin antoi makua kermalle nopeasti ilman että sitä tarvitsee kuumentaa. Mutta seuraavana päivänä kerma olikin kitkeröitynyt jostain syystä, joten suosittelen kerman tarjoamista samana päivänä.
Lupaan ettei seuraavassa postauksessa ole ainuttakaan kuvaa tai mainintaa mansikasta tai raparperista. Tulossa on jotain ihan muuta, en tiedä vielä mitä, mutta jotain ihanan kesäistä ja raikasta!
En dessert som legat i mina arkiv allt för länge. Snart är rabarbersäsongen över, så var snabb i svängarna! Men goda nyheter är att de inhemska jordgubbarna mognar i god takt.
- Raparperi-mansikkakeitto (kahdelle)
- 100 g raparperia
- 50 g mansikkaa
- 50 g sokeria
- 2,5 dl vettä
- 1 dl rosé viiniä
- 1/3 dl tiiviisti pakattuja sitruunaverbenanlehtiä (n.2 g)
- Pese ja paloittele raparperi, nypi mansikat
- Laita kaikki ainekset kattilaan ja keittele hiljalleen n.10 minuuttia, kunnes hedelmät ovat pehmenneet
- Jäähdytä kylmäksi
- Ota pois sitruunaverbenanlehdet ja kaada seos tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi keitoksi (tästä tulee melko paksua)
- Tarjoile inkiväärikerman, tuoreiden marjojen ja marenkien kera
- Inkiväärikerma
- 20 g tuoretta inkivääriä (n.1,5-2 rkl raastettuna)
- 2 dl kermaa
- 1 dl täysmaitoa
- Kuori ja raasta inkivääri ja sekoita kaikki ainekset yhteen
- Anna maustua vähintään 45 minuuttia, siivilöi ja nauti keiton kanssa (tarjoile kerma saman päivän aikana, mutten se voi kitkeröityä)
- Lisäksi
- marjoja
- marenkia
- Rabarber- och jordgubbssoppa (för två)
- 100 g rabarber
- 50 g jordgubbar
- 50 g socker
- 2,5 dl vatten
- 1 dl rosévin
- 1/3 dl tätpackade citronverbenablad (ca 2 g)
- Tvätta och skär rabarbern i bitar, snoppa jordgubbarna
- Lägg alla ingredienser i en kastrull och småkoka i ca 10 min tills frukten mjuknat
- Låt svalna
- Ta bort citronverbenabladen och häll blandingen i en blender och blanda tills du har en slät soppa (den förblir ganska tjock)
- Servera tillsammans men den smaksatta grädden, färska bär och maräng
- Ingefärsgrädde
- 20 g färsk ingefära (ca 1,5-2 msk riven)
- 2 dl grädde
- 1 dl helmjölk
- Riv ingefäran, blanda alla ingredienser samman och ställ i kyl för åtminstone 45 min
- Sila grädden före servering (servera samma dag, annars finns risken att grädden blir bitter)
- Garnering
- färska bär
- maräng
Inga kommentarer :
Skicka en kommentar