Kesän paras salaatti tahinikastikkeella - Sommarens bästa sallad med tahinisås

Sekoita kastike salaattiin, joten eli älä tee kuten mä teen, vaan tee kuten mä sanon ;)

Halusin ehtiä kirjoitella blogiin ennen kuin siirryn lomalle kotisuomeen. Olen jo ihan täpinöissä, koska Suomen kesää ei vaan voita mikään, ei edes Kalifornia.

Olen ihan totaalisen koukussa tähän salaattiin, tai tarkemmin sanottuna tähän salaattikastikkeeseen. Tämä on muunnelma Yotam Ottolenghin kastikkeesta, joka toimii ihanasti salaateissa tai dippikastikkeena. Toimi muuten eilen hyvin illallispöydässä, kookossokerilla ja ras el hanout- mausteseoksella maustetun luomukanan kanssa. Mums!

Salaatti koostuu grillatusta maissista, joka tuo ihanaa paahtuneisuutta ja makeutta, vihreät pavut ovat ihanan rouskuvia salaatin joukossa. Tuli myös mieleen, että voihan ne pavutkin grillata, jos siltä tuntuu.

Tällä reseptillä siirryn nyt kesälomalle. Voi olla, että päivityksiä tulee reissun päältä, mutta vi skall se.

Den här salladen är riktigt, riktigt god! Såsen är en variation av Yotam Ottolenghis sås. Den grillade majsen ger en fin sotig och söt smak och de krispiga bönorna gör salladen riktigt fräsch! Mums. 

• Salaatti grillatusta maissista ja vihreistä pavuista (lisäke kahdelle)
• 2 kokonaista maissia (tuoretta, ei esikypsytettyä!!)
• 2 isoa kourallista vihreitä papuja
• 1 dl halkaistuja kirsikkatomaatteja

1. Grillaa maissintähkiä grillissä sopivan kunnes ne ovat kypsiä ja ovat saaneet reippaasti väriä, leikkaa maissinjyvät kulhoon. Jos et omista grilliä, laita uuni grillivastukselle. Leikkaa maissinjyvät tähkistä, laita uunivuokaan ja paista kunnes jyvät ovat saaneet reippaasti väriä
2. Laita vesi kiehumaan kattilaan, lisää reilusti sokeria ja suolaa
3. Pese sillä välin pavut, lisää veteen ja keitä 2 minuttia (purutuntumaa pitää olla), jäähdytä jäävedessä välittömästi
4. Halkaise tomaatit ja laita valutetut ja kuivatut pavut ja jäähtyneet maissinjyvät kulhoon, sekoita joukkoon kastiketta maun mukaan, mausta suolalla

• Tahinikastike
• 2 rkl tahinia
• 2 rkl sitruunan mehua
• 2 rkl vettä
• 3/4 dl tiiviisti pakattua korianteria
• 1 liotettu taateli (tai 1-2 tl hunajaa)
• 1 valkosipulinkynsi
• ripaus cayennepippuria
• suolaa

1. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi, lisää tarvittaessa vettä (kastikkeen tulee olla valuvaa mutta suht paksua). Tarkista maku

• Sallad på grillad majs och gröna bönor (tillbehör för 2)
• 2 majskolvar
• 2 stora nävar gröna bönor
• 1 dl skurna körsbärstomater

1. Grilla majsen tills kolvarna fått redigt med färg, skär majskornen i en skål. Ifall du inte har en grill, skär kornen i en ugnsform och låt dem få färg under grillmotståndet
2. Koka vatten och smaksätt rejält med socker och salt
3. Tvätta ansa och tvätta bönorna. Koka i 2 minuter (de får ha tuggmotstånd) och kyl ner i ett isigt vattenbad
4. Halvera tomaterna och lägg i en skål tillsammans med de rumstempererade majskornen och avtorkade bönorna. Blanda i sås enligt smak. Smaka av med salt

• Tahinisås
• 2 msk tahini
• 2 msk citronsaft
• 2 msk vatten
• 3/4 dl packad koriander
• 1 blötlagd dadel (eller 1-2 tsk honung)
• 1 vitlöksklyfta
• en nypa cayennepeppar
• salt

1. Blanda alla ingredienser till en slät sås i en blender eller matberedare, tillsätt mera vatten ifall det behövs, såsen bör vara relativt tjock. Smaka av med salt