16. Clafoutis madeiraluumuilla - Clafoutis med madeiraplommon

Ranskalainen pannukakku clafoutis on monipuolinen jälkkäri: se muistuttaa enemmän vanukkaan ja piirakan risteytystä kuin perinteistä pannaria.

Clafoutis on siitä kiitollinen, että voit maustaa sen millä marjoilla tai hedelmillä tahansa. Tässä jouluisessa versiossa pannukakun kaverina toimivat madeiraluumut- ja viikunat, samat kaverit ovat näkyneet aikaisemmin täällä blogissa. Kuivatut hedelmät ovat keitetty madeirassa ja ihanissa jouluisissa mausteissa.

Tarjoile clafoutiksen kanssa kevyesti vatkattua kermaa, johon on lisätty pieni määrä ranskankermaa joukkoon. Se tuo mukavasti hapokkuutta annokseen. Pöytään voi laittaa tarjolle kulhollisen madeiraluumuja, jotta syöjät voivat makunsa mukaan popsia niitä.
Den franska pannkakan, clafoutis är en väldigt tacksam efterrätt. Den är enkel att laga och du kan variera med olika frukt och bär.

I min juliga version har jag använt mig av madeiraplommonen som redan spökat en gång här på bloggen. Servera pannkakan tillsammans med vispad grädde med lite creme fraiche i, väldigt gott!

• Mantelinen clafoutis-pannukakku madeiraluumuilla (6 pientä annosta)
• 3 kananmunaa
• 4 rkl ruokosokeria (säädä riippuen siitä, kuinka makeita hedelmiä tai marjoja käytät)
• 2,5 dl kermaa
• 1/2 vaniljatangonsiemenet
• 0,5 tl suolaa
• 1 dl mantelijauhoja
• 1 dl vehnäjauhoja
• maun mukaan madeiraluumuja- tai viikunoita

1. Lämmitä uuni 150 asteeseen
2. Voitele 6 pientä (tai yksi iso) annosvuokaa voilla
3. Vatkaa kananmunat, sokeri, kerma ja vaniljatangon siemenet kevyesti vispilällä
4. Lisää joukkoon suola, mantelijauhot ja vehnäjauhot, sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada annosvuokiin ja lusikoi joukkoon madeiraluumuja
5. Paista uunissa n. 20 minuuttia, vuokien koosta riippuen
6. Nosta vuoat uunista ja anna jäähtyä hetki. Koristele tomusokerilla ja tarjoile löysäksi vatkatun, ranskankermalla maustetun, kermavaahdon kanssa.

• Lisäksi
• vatkattua kermaa jossa ranskankermaa joukossa
• ekstra madeiraluumuja

• Clafoutis med madeiraplommon (6 små portioner)
• 3 ägg 
• 4 msk rörsocker
• 2,5 dl grädde
• 1/2 vaniljstång, fröna
• 0,5 tsk salt
• 1 dl mandelmjöl
• 1 dl vetemjöl
• madeiraplommon enligt smak

1. Värm ugnen till 150 grader
2. Smöra 6 st små former, eller en stor
3. Vispa ihop ägg, socker, grädde och fröna ur vaniljstången 
4. Blanda ner salt, mandel- och vetemjöl
5. Häll i formarna, lägg i madeiraplommon med hjälp av en sked och grädda i ugn i ca 20 minuter, beroende på storlek
6. Ta ut formarna och låt svalna en stund
7. Dekorera med florsocker och servera med vispgrädde (med lite creme fraiche i) och extra madeiraplommon

• Till servering
• vispad grädde med creme fracihe
• extra madeiraplommon