4. Vaahterasiirappi-vaniljasuola - Smaksatt salt med lönnsirap och vanilj

Käytän tuskin koskaan maustettuja suoloja. En ole oikein hiffanut niiden käyttötarkoitusta, vaikka niitä onkin varmasti monia. Olen kuitenkin tehnyt spelttipoppareille (jotka löytyvät uudesta speltti-kirjasta) yrttisuolan, niiden kanssa makusuola sopii kuin nenä päähän. Drinkeissäkin käytän makusuoloja silloin tällöin, mutta siihen se sitten jääkin.

Käytän suolaa paljon jälkiruokien valmistamisessa, koska se nostaa esim. suklaan ihan toiselle tasolle. Siksi tulikin mieleen kehittää “makea” versio suolasta. Puhdistamaton merisuola maustetaan vaahterasiirapilla ja vaniljalla jonka jälkeen suolan annetaan kuivua uunissa.

Vaahterasiirappi-vaniljasuola sopii loistavasti suklaakakun- tai moussen maustamiseen, se elävöittää myös mukavasti jäätelöitä tai esim. smootheja ja pirtelöitä. Tämän makean suolan ympärille kehitinkin vegaanisen herkkureseptin, joka paljastuu 9.12, joten kannattaa nyt ryhtyä suolan valmistamiseen, tulet nimittäin tarvitsemaan sitä pian. Makusuola on myös vallan mainio lahja!

Käyttääkö joku siellä ruudun takana paljon makusuoloja ruoanlaitossa? Vinkkejä niiden käyttöön otetaan vastaan!

Jag använder väldigt sällan smaksatta salter, vet inte riktigt hur man kan utnyttja dem maximalt i matlagning. Jag fick i varje fall idén att tillreda en söt version av smaksalt. Saltet som smaksätts med lönnsirap och vanilj, passar perfekt på eller i chokladdesserter, glass, smoothies och milk shakes. Jag utvecklade också ett härligt veganskt recept för saltet, receptet på den godbiten får ni 9.12, så sätt igång i köket så ni har saltet klart tills dess. Saltet är också en ypperlig julklapp.

• Vaahterasiirappi- vaniljasuola
• 1 dl hienoa (puhdistamatonta) merisuolaa
• 3/4 dl vaahterasiirappia
• 1/2 vaniljatanko

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla
2. Sekoita kulhossa suola ja siirappi, kaada pellille ja tasoita lusikan avulla tasaiseksi
3. Laita suola uuniin ja sammuta uuni. Jätä pelti uunin vähintään 4 tunniksi, voit jopa jättää yön yli kuivumaan
4. Laita kuivunut suola ja vaniljatangon siemenet (säästä tanko) monitoimikoneeseen. Sekoita kunnes suola on hienoa
5. Laita suola kauniiseen purkkiin puolikkaan vaniljatangon kanssa

• Smaksatt salt med lönnsirap och vanilj 
• 1 dl fint (oraffinerat) havssalt
• 3/4 dl lönnsirap
• 1/2 vaniljstång

1. Värm ugnen till 200 grader och klä en ugnsplåt med bakplåtspapper
2. Blanda salt och sirap i en skål, häll ut till ett jämt lager på plåten
3. Lägg plåten i ugnen och stäng av ugnen. Låt saltet torka i 4 timmar, du kan också lämna den i ugnen övernatten
4. Lägg det torkade saltet i en matberedare tillsammans med fröna ur vaniljstången (spara stången). Blanda fint
5. Förvara saltet i en fin burk tillsammans med halva vaniljstången