9. Vegaanit tahini- suolakaramellit - Veganska saltkolakarameller med tahini

Suklaata, karkkia ja muita herkkuja tuppaa kulumaan joulun alla aika reippaasti. Ainakin minä tartun namipussiin useammin kuin yleensä. Tämän takia halusinkin kehittää jonkin hieman terveellisemmän vaihtoehdon sokerilla kyllästettyihin teollisiin herkkuihin. Makeus nameihin tulee vaahterasiirapista ja taateleista, niitäkin on käytetty maltillisesti. Rasva taas koostuu enimmäkseen pähkinöistä.

Nämä tahini-suolakaramellilla täytetyt suklaanamit ovat superhyviä ja kaiken lisäksi vegaanisia. Namut maustetaan ihanalla vaahterasiirappi-vaniljasuolalla, jonka reseptin löydät täältä.

Kokeilin myös tehdä näitä ilman suklaakuorrutusta, ihania olivat ihan sellaisenaankin! Karamellin joukkoon sekoitin myös ruokalusikallisen raakakaakaojauhetta ja koristelin palaset kaakaonibseillä. Tykkäsin melkeinpä enemmän niistä ilman kuorrutusta.

Jag äter massvis med godis och choklad under jultiden. Av den anledningen ville jag laga en aning hälsosammare godis att mumsa på. De här godsakerna är fantastiskt goda och de är ännu till hälsosamma och veganska. Sötman kommer ifrån lönnsirap och färska dadlar, fettet i godisarna består av nötter och frön. Godisbitarna är smaksatta med det här saltet men du kan använda vanligt himalaya- eller havssalt istället. 

• Vegaanit tahini- suolakaramellit (n.12 palaa)

• Pohja
• 50 g (n.1 dl) raakoja cashewpähkinöitä 
• 15 g (n.0,5 dl) makeuttamattomia kookoslastuja 
• 5 tuoretta kivetöntä medjool-taatelia
• 1/4 tl vaahterasiirappi-vaniljasuolaa (tai merisuolaa)
• (hyppysellinen kanelia, neilikkaa ja/tai kardemummaa)

1. Laita kaikki ainekset yleiskoneeseen (mausta halutessasi jouluisilla mausteilla) ja sekoita tasaiseksi, tahmaiseksi massaksi
2. Vuoraa pieni (minulla 20 x 8 cm muoviastia) astia kelmulla ja painele massa tasaiseksi kerrokseksi
3. Laita astia pakastimeen siksi aikaa kun valmistat karamellin

• Tahinikaramelli
• 3 rkl tahinia
• 2,5 rkl vaahterasiirappia
• 1 rkl sulaa kylmäpuristettua kookosöljyä
• 1/2 tl vaahterasiirappi-vaniljasuolaa (tai merisuolaa)

1. Laita kaikki ainekset yleiskoneeseen ja sekoita notkeaksi karamelliksi
2. Ota astia pakkasesta ja levitä karamelli tasaiseksi kerrokseksi murupohjan päälle
3. Laita astia takaisin pakkaseen 1,5 tunniksi
4. Ota astia pakkasesta, leikka sopivan kokoisia paloja ja dippaa suklaakuorrutukseen tai tarjoile sellaisenaan

• Suklaakuorrutus
• 5 rkl sulaa kaakaovoita tai kylmäpuristettua kookosöljyä 
• 6 rkl raakakaakaojauhetta
• 2 rkl vaahterasiirappia
• 1/4 tl vaahterasiirappi-vaniljasuolaa (tai merisuolaa)

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa
2. Dippaa namipalat suklaassa. Viimeistele maku-tai merisuolahiutaleilla ennen kuin suklaa ehtii jähmettyä
3. Laita jääkaappiin 10 minuutiksi ja nauti. Säilytä nameja jääkaapissa

• Veganska Saltkolakarameller med tahini (ca.12 st)

• Botten
• 50 g (ca.1 dl) råa cashewnötter
• 15 g (ca.0,5 dl) osötade stora kokosflingor 
• 5 färska kärnfria medjool-dadlar
• 1/4 tsk smaksalt med lönnsirap och vanilj (eller havssalt)
• (en nypa kanel, nejlika och/eller kardemumma)

1. Lägg alla ingredienser i en matberedare. Smaksätt med juliga kryddor om du så önskar
2. Blanda till en kletig röra. Klä en liten form (jag använde mig av en 20 x 8 cm stor form) med plastfilm och pressa röran till ett jämt lager
3. Ställ i frysen under den tiden du tillreder kolan

• Saltkola med tahini
• 3 msk tahini
• 2,5 msk lönnsirap
• 1 msk smält kallpressad kokosolja
• 1/2 tsk smaksalt med lönnsirap och vanilj (eller havssalt)

1. Lägg alla ingredienser i en matberedare och blanda till en slät, kola-aktig röra
2. Ta ut formen ur frysen och smeta kolan på bottnet
3. Ställ tillbaka i frysen för 1,5 h
4. Skär godbitarna i passliga bitar och doppa i glasyren

• Chokladglasyr
• 5 msk smält kakaosmör eller kallpressad kokosolja
• 6 msk råkakaopulver
• 2 msk lönnsirap
• 1/4 smaksalt med lönnsirap och vanilj (eller havssalt)

1. Blanda alla ingredienser i en skål. Dippa godisbitarna i glasyren, smaksätt med en nypa smak- eller flingsalt före glasyren stelnar
2. Ställ i kylskåpet för 10 minuter och njut
3. Förvara godisbitarna i kylskåpet