Ruokaisa aamiainen - En matig frukost

Seuraavan kerran kun aamulla on enemmän aikaa, niin teeppä tämä setti. Savuiset ja makeat bataattikuutiot yhdistettynä kermaisen ja kirpakan kastikkeen sekä raikkaan salaatin kanssa on ihan nappi juttu. Kaveriksi voi halutessa vielä paistaa mausteista chorizo-makkaraa.

Kuvasta puuttuu isoa kädellä roiskittua Cholulaa (hot soossi), se kuuluu ehdottomasti tähän meksikolaishenkiseen annokseen.

Maukasta alkanutta viikkoa!

Här får ni recept på en mättande meksikansk(ish) frukost. En måltid med mycket smak och godsaker!

Önskar er alla en mumsig början på veckan!

• Meksikolaishenkinen aamiaissetti (n. kahdelle)
• 
  
• Paistettua bataattia savupaprikalla
• 1 pieni bataatti
• 2 tl kookosöljyä
• 1 tl savupaprikajauhetta (tai chipotlea adobo- kastikkeessa)
• suolaa

1. Kuori ja kuutioi bataatti pieneksi
2. Lämmitä paistinpannu, lisää öljy, bataatti ja ripaus suolaa pannulle. Paista bataattia keskilämmöllä, välillä sekoittaen n.10 minuuttia, kunnes bataatti on pehmennyt ja saanut väriä
3. Mausta lopuksi savupaprikajauheella ja paista vielä 1 minuutti

• Avokado kreemi
• 1 kypsä avokado
• 1/2 vihreä jalapeno tai chili
• 2 rkl kreikkalaista jogurttia (tai ranskankermaa, kermaviiliä...)
• 0,5 dl tiivisti pakattuja korianteria
• 1 rkl limen mehua
• suolaa

1. Poista avokadosta siemen ja kaavi liha lusikan avulla monitoimikoneeseen/tehosekoittimeen/kulhoon. Poista chilistä siemenet
2. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Lisää n. 1 rkl vettä ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa suolan ja limen mehun määrää
3. Mikäli koneita ei löydy, voit hienontaa chilin ja korianterin ja sekoittaa ainekset tasaiseksi haarukan avulla kulhossa

• Mustapapusalaatti
• 0,5 tölkkiä mustapapuja
• 1 tomaatti
• 1/4 punasipulia
• limen mehua
• suolaa

1. Huuhtele mustapavut. Leikkaa tomaatti neljään, poista siemenet ja hienonna. Hienonna sipuli
2. Sekoita ainekset kulhossa ja mausta limen mehulla ja suolalla

• Lisäksi
• paistettu kananmuna
• hot soossia (esim.Cholula)
• korianteria

• Matig meksikansk frukost (för ca. två)
• 
  
• Stekt sötpotatis med rökt paprika
• 1 liten sötpotatis
• 2 tsk kokosolja
• 1 tsk rökt paprikapulver (eller chipotle i adobo)
• salt

1. Skala och skär sötpotatisen i små kuber
2. Lägg olja, sötpotatisen och en nypa salt på en stekpanna. Stek på medelvärme i ca 10 minuter tills sötpotatisen mjuknat och fått färg
3. Tillsätt paprikan och stek ytterligare i 1 minut

• Avocadokräm
• 1 mogen avocado
• 1/2 grön jalapeno eller chili
• 2 msk grekisk yogurt
• 0,5 dl tätpackad koriander
• 1 msk limesaft
• salt

1. Ta bort kärnan ur avocadon. Gröp ur avocadoköttet. Avlägsna kärnorna ur jalapenon
2. Lägg alla ingredienser i en matberedare tillsammans med 1 msk vatten. Blanda till en slät kräm. Smaksätt med mera limesaft och salt vid behov

• Svartbönssallad
• 0,5 burk svartbönor
• 1 tomat
• 1/4 rödlök
• lime saft
• salt

1. Skölj bönorna. Skär tomaten i fyra och avlägsna fröna, skär i små kuber. Finhacka löken
2. Blanda alla ingredienser i en skål och smaksätt med lime saft och salt

• Tillbehör
• stekt ägg
• hot sås (t.ex. Cholula)
• koriander