Uunissa paistettu brie-juusto ja viinirypälehilloke

Viime viikonlopun Ilta-Sanomissa oli meikäläisen pikkujouluherkkuja tarjolla. Yksi resepteistä oli tämä uunijuusto viinirypälehillokkeen kera, jonka valmistin ja kuvasin lämpimänä ja aurinkoisena loppukesän päivänä. Tuoksut ja näyttävä juusto vei ajatukset jo silloin pikkujouluun, onneksi pikkujoulukausi onkin jo pyörähtänyt kunnolla käyntiin!

Viinirypälehilloketta varten kannattaa metsästää oikein tummia viinirypäleitä, kuten kuvassa. Muuten mausta ei tule tarpeeksi syvä jos käytät ns. normaaleja rypäleitä. Uunibrie valmistuu hetkessä, voit myös tarjoilla juuston sellaisenaan ilman uunissa käyttämistä hillokkeen ja pähkinöiden kera. Ota siinä tapauksessa juusto ajoissa huoneenlämpöön (n.30 minuuttia ennen tarjoamista).

Herkullista viikonloppua kaikille.

• Uunissa paistettu brie-juusto ja viinirypälehilloke (6-8:lle naposteluun)
• Viinirypälehilloke
• 4 dl tummia viinirypäleitä (mahdollisimman tummia)
• 3/4 dl ruokosokeria
• 1/2 dl vettä
• 1 rosmariininoksa

• Uunijuusto
• 1 iso kiekko briejuustoa (á 500 g)
• 1 dl paahdettua suolatonta pähkinäsekoitusta (ei maapähkinää)
• rosmariinia koristeluun

1. Laita kaikki hillokkeen ainekset kattilaan ja anna poreilla hiljaisella lämmöllä ilman kantta reilu tunti, kunnes seos on redusoitunut ja seos on hillomainen. Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi. 
2. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Ota juusto paketista ja asettele leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Laita juusto uuniin n.10-15 minuutiksi, paista kunnes se on täysin pehmeää. Aseta lämmin juusto tarjoiluastialle ja päällystä hillokkeella ja pähkinöillä. Koristele rosmariinilla. Tarjoile lämpimänä vesikeksien/voileipäkeksien (esim. Carr’s) kanssa. 

• Vinkki! Voit myös tarjoilla juuston sellaisenaan ilman uunissa käyttämistä hillokkeen ja pähkinöiden kera.