Gluteenittomat hirssi-kauraletut

Rakastan lettuja ja pannukakkua. Välillä niihin iskee kunnon himo ja niitä on vaan pakko saada.

Kyseinen himo iski taas nähtyäni ravintola Grönin letun Instagramin puolella joten pakkohan niitä oli saada. Kaikkia aineksia löytyi, paitsi vehnäjauhoja. Kauppaan ei huvittanut lähteä, joten otin riskin ja kokeilin kaapeista löytyvillä aineksilla jospa niistä saisi jotain aikaiseksi. Tattarista tehdyt letut ovat aina onnistuneet joten arvelin, että hirssistä ja kaurasta saisi myös aikaan hyviä lettuja. Ja voi kuinka niistä tulikin maukkaita - ihanan rapsakoita, melkein parempia kuin perinteisistä vehnäjauhoista tehdyt. Letuissa oli enemmän makua ja tekstuuria tosin ne kannattaa nauttia melkein heti paistamisen jälkeen, muuten koostumuksesta tulee hieman kumimainen.

Letut kruunasi hapankerman jämä, mansikat, itsetehty sitruunaverbenasiirappi ja kamomillankukat. Ahh, mikä kombo.

• Luontaisesti gluteenittomat hirssi-kauraletut (n.7 kpl)
• 2 dl täysmaitoa
• 2 kananmunaa
• 60 g hirssijauhoja* 
• 30 g kaurajauhoja*
• 20 g riisijauhoja*
• 1/2 tl suolaa
• 1 rkl hunajaa (tai sokeria)
• voita paistamiseen
• 
  
• Lisäksi 
• Hapankermaa (tai ranskankermaa) 
• Sitruunaverbenasiirappia (1-1 sokeria ja vettä kattilaan, kiehauta ja lisää reippaasti tuoretta sitruunaverbenaa anna maustua ja jäähtyä n.30 min. Siivilöi. Kokeile myös ruusunterälehtiä)
• Kamomillankukintoja tai muita syötäviä kukkia
• Tuoreita pilkottuja mansikoita tai muita marjoja

1. Kaada maito ja riko kananmunat tehosekoittimeen, kaada joukkoon myös loput ainekset ja surauta taikinaksi (voit myös surauttaa sauvasekoittimella tai vatkata taikinan käsin)
2. Anna taikinan turvota jääkaapissa vähintään 1 tunti.
3. Kuumenna tarttumaton paistinpannu ja sulata pannulla nokare voita. 
4. Sekoita taikinaa ja kaada ohut kerros pannulle, käännä kun lettu on hyytynyt ja toinen puoli saanut kauniin paistopinnan. Pidä letut kuumana esimerkiksi folioon käärittynä. 
5. Sivele letun yhdelle puolikkaalle hapankermaa ja käännä sivu toisen puoliskon päälle niin että lettu muodostaa puolikuun. Lorauta päälle siirappia ja koristele lopuilla aineksilla.

• *jauhoin tehosekoittimessa hirssisuurimoista
• *jauhoin tehosekoittimessa kaurahiutaleista 
• *voit käyttää riisijauhojen tilalla esim. maissitärkkelystä